Muscheln, die in aromatischen Pastis gedünstet sind, sind ein bekanntes Aphrodisiakum und sind das ultimative Valentinstagsgericht. Aphrodite selbst würde zustimmen.
Viele Arten von Meeresfrüchten gelten aufgrund der Verbindung der Göttin Aphrodite mit dem Meer seit langem als Aphrodisiaka. Jüngste wissenschaftliche Forschungen haben bewiesen, dass Muscheln, Austern und Venusmuscheln tatsächlich eine Verbindung enthalten, die so etwas wie ein natürliches Aphrodisiakum auslöst.
Also an diesem Valentinstag, mit diesem einfachen, aber restaurantwürdigen Muschelrezept, die Romantik auf. Es wird Ihre Liebsten beeindrucken und ist in weniger als einer halben Stunde zusammengebaut. Muscheln werden in Weißwein und Pastis, einer französischen Spirituose mit Anisgeschmack, gedämpft. Wenn Sie keine Pastis zur Hand haben, können andere ähnliche Liköre wie Sambuca, Arak oder Raki ersetzt werden. Servieren Sie die Muscheln unbedingt mit viel knusprigem Brot, um die köstlichen Säfte aufzusaugen!
Miesmuscheln gedünstet nach Pastis Rezept
Für 2
Zutaten:
- 6 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl
- 4 Unzen Weißwein
- 8 Unzen Pastis
- 2 Pfund Muscheln
- 1/2 Tasse Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
Richtungen:
- Schalotten und Knoblauch in Öl anschwitzen, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Wein und Pastis hinzu und kochen Sie bei starker Hitze, bis sie leicht reduziert sind.
- Fügen Sie die Muscheln hinzu (wenn Sie gefroren sind, können Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank geben). Rühren, abdecken und bei starker Hitze nur wenige Minuten kochen, bis sich die Schalen öffnen.
- Mit einem Schaumlöffel die Muscheln herausnehmen und in einer großen Schüssel beiseite stellen.
- Die Sahne mit der restlichen Flüssigkeit in den Topf geben und auf die Hälfte einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Muscheln wieder dazugeben und den frischen Koriander dazugeben. Zum Kombinieren wenden und mit viel geröstetem Brot servieren, um die Sauce aufzusaugen.
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