Cranberry-Zimt-Pfannenkekse machen den Wintermorgen erträglich – SheKnows

Sprechen Sie über einen guten Start in den Tag. Diese Kekse werden das und mehr tun. Dick, flockig und gefüllt mit herb getrockneten Preiselbeeren, können Pfannenkekse nicht anders, als ein Lächeln auf Ihr Gesicht zu zaubern. Außerdem die ganze schmelzende Orangenbutter …

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Besonders gerne serviere ich diese Leckereien warm, belegt mit der Orangenbutter, die mit den Preiselbeeren so gut schmeckt.

Sie können sogar direkt aus der Pfanne serviert werden.

Obwohl sie mit einer Gabel gegessen werden können, kann es am besten sein, die Gabel einfach zu verlieren und sie als Fingerfood zu essen. Schnapp dir die Servietten!

Preiselbeer-Zimt-Pfannenkekse mit Orangenbutter Rezept

Für 4

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Inaktive Zeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten

Zutaten:

Für die Kekse

• 2 Tassen Mehl
• 2-1/2 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse Milch
• 1 Esslöffel Kristallzucker (für die Kekse)
• 1/3 Tasse Butter, gekühlt (direkt aus dem Kühlschrank)
• 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
• 2 Teelöffel Butter, weich (zum Einfetten der Pfanne)
• 1 Ei, geschlagen (für die Eierwäsche)
• 2 Teelöffel Wasser (für die Eierwäsche)
• 1/4 Tasse Kristallzucker (für das Topping)
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt

Für die Orangenbutter

Richtungen:

Für die Kekse

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.
2. In eine große Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Milch, Zucker und Butter geben.
3. Mit einem Teigmixer oder einer großen, stabilen Gabel die Butter in die Mehlmischung schneiden, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.
4. Fügen Sie die getrockneten Cranberries hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen.
5. Den Teig auf einem bemehlten Schneidebrett ausrollen, bis er etwa 1-1/2 Zoll dick ist.
6. Mit einem 3-Zoll-Kreiskeks oder Ausstecher den Teig in 4 Kekse schneiden.
7. Eine 8-Zoll-Eisenpfanne mit Butter einfetten und die Kekse in die Pfanne geben.
8. In eine kleine Schüssel Zucker und Zimt geben. Zusammen mischen und beiseite stellen.
9. In eine andere kleine Schüssel Ei und Wasser geben. Zusammen verquirlen.
10. Die Eiermasse auf die Kekse streichen.
11. Mit der Zimt-Zucker-Mischung belegen.
12. Backen, bis die Oberseite der Kekse eine hellgoldene Farbe annimmt (ca. 9 bis 10 Minuten).
13. Mit Orangenbutter servieren.

Für die Orangenbutter

1. In eine kleine Schüssel Butter, Orangenmarmelade und Honig geben. Rühren Sie zusammen.
2. Die Buttermischung in kleine Servierschüsseln umfüllen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen (ca. 1 Stunde).
3. Auf warmen Keksen servieren.

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