Das Abendessen heute Abend: Lammkuchen – SheKnows

Blätterteig ist eines dieser Universalgebäcke, die für alles vom Umsatz bis zum Chips verwendet werden können. Warum also nicht für eine leichtere Tortenkruste anstelle einer schweren mit Mehl beladenen verwenden.

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Wenn ich von einem Gebäck nicht genug bekommen kann, dann ist es Blätterteig. Ich liebe es wegen seiner Vielseitigkeit. Ich meine, ich habe es für alles verwendet, vom Belag von Chicken Pot Pies über die Verwendung als Pizzakruste bis hin zum Zerschneiden in kleine Stücke und zum Bestreichen mit Käse oder Aufschnitt für süße kleine Vorspeisen. Aber ich hatte nie daran gedacht, es als echten Kuchenboden zu verwenden. Ich weiß nicht, warum ich das nie in Betracht gezogen hatte, ich habe es einfach nie getan. Es liegt wahrscheinlich daran, dass sich die Tortenkrusten direkt neben den Kartons mit gefrorenem Blätterteig befinden. Wenn ich also jemals einen Kuchen oder eine Quiche backen wollte, machte ich entweder eine Kruste von Grund auf oder wenn ich in Not war, nahm ich einfach eine gefrorene. Aber letztens

Bessere Häuser und Gärten empfohlen, Blätterteig für eine Tortenkruste zu verwenden. Es war genial. Die Kruste war viel leichter als eine normale gefrorene Kruste und eine schöne Abwechslung zum alten Standard. Es ist wirklich die perfekte Alternative.

Lammkuchen

Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Lamm ohne Knochen, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1/3 Tasse trockener Weißwein, wie ein Chardonnay
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Dash gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
• 1 Packung (2 Blätter) gefrorener Blätterteig, aufgetaut

Richtungen:

1. Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie etwa sieben Minuten lang oder bis die Zwiebeln anfangen, braun zu werden. Die Zwiebelmischung aus der Pfanne nehmen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und kochen Sie das Lamm etwa vier Minuten lang in dem verbleibenden Esslöffel Öl. Geben Sie die Zwiebelmischung in die Pfanne zurück. Fügen Sie den Wein, Salz, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren noch etwa fünf Minuten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Aprikosen unterrühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche ein Teigblatt zu einem 12-Zoll-Quadrat ausrollen. Übertragen Sie den Teig vorsichtig in eine 9-Zoll-Torte mit abnehmbarem Boden. Drücken Sie den Teig vorsichtig in den unteren und oberen Rand der Pfanne. Schneiden Sie die Kanten ab und lassen Sie einen 1-Zoll-Überhang.
4. Übertragen Sie die Fleischmischung auf den Teig in der Tarteform. Rollen Sie das restliche Teigblatt zu einem 12-Zoll-Quadrat aus und schneiden Sie es dann zu einem 10-Zoll-Kreis zu. Schneiden Sie Schlitze für Belüftungsöffnungen. Dann den Teigkreis auf die Füllung legen. Bestreichen Sie den Überstand leicht mit Wasser und verschließen Sie die Tarte, indem Sie den oberen und unteren Rand des Teigs zusammendrücken. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab.
5. Die Tarte 35-40 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist. Möglicherweise müssen Sie den Teig in den letzten fünf bis 10 Minuten mit Folie abdecken, damit er nicht zu braun wird. Die Tarte in der Pfanne auf ein Kuchengitter legen und 10 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Pfanne und legen Sie die Tarte auf eine Servierplatte. In Spalten schneiden und servieren.

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