Dessertrezepte mit Kräutern
Basilikum-Olivenöl-Kuchen
Ergibt 12 bis 16 Portionen
Zutaten:
3 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
1-1/2 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1-1/2 Tassen Kristallzucker
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1/2 Tasse fettfreie Milch
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
3 große Eier
Olivenöl zum Beträufeln
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Beschichten Sie eine 10-Zoll-Rohrpfanne mit Kochspray. Mit Mehl bestäuben, Überschuss ausschütteln.
2. In einer großen Schüssel Mehl mit Basilikum, Backpulver, Natron und Salz mischen.
3. In einer zweiten großen Schüssel Zucker mit Öl, Milch, Zitronensaft, Vanille und Eiern gut verquirlen. Die Mehlmischung unter die Eimischung schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
4. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 40 bis 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Pfanne aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Zum Servieren ein wenig Öl über ein Stück Kuchen träufeln und mit frischem Basilikum belegen.
Thymian Shortbread Cookies
Macht 3 Dutzend
Kekse
Zutaten:
1-1/2 Tassen ungesalzene Butter
2/3 Tasse Kristallzucker
2 Esslöffel fein gehackter frischer Thymian
2-3/4 Tassen Allzweckmehl
1/4 Teelöffel Salz
2 Teelöffel farbiger Zucker zum Dekorieren
Richtungen:
1. In einer großen Schüssel Butter mit Zucker glatt rühren. Thymian, Mehl und Salz unterrühren, bis alles gut eingearbeitet ist. Teig zu einer Kugel formen, abdecken und mindestens 1. kalt stellen
Stunde.
2. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Bedecken Sie 2 Backbleche mit Pergamentpapier.
3. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll bis 1/2 Zoll aus. Kekse mit einem runden Ausstecher ausstechen und auf Backbleche legen.
4. Streuen Sie Zucker darüber und backen Sie 7 bis 9 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf Kuchengittern abkühlen lassen.
Lavendel Blondies
Macht 6 Blondinen
Zutaten:
1 Tasse gesiebtes Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/8 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
1 Ei
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse gehackte Walnüsse
1-1/2 Esslöffel fein gehackter Lavendel
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen.
3. In einer großen Schüssel geschmolzene Butter und braunen Zucker schlagen. Ei und Vanille unterrühren.
4. Mehlmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist, dann Nüsse und Lavendel unterrühren.
5. Gießen Sie den Teig in eine 8 × 8-Zoll-Pfanne und backen Sie 20 bis 25 Minuten. Vor dem Schneiden herausnehmen und abkühlen lassen.
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