Das Abendessen heute Abend: Gemüsenudeln backen – SheKnows

Tortellini können gut mit Tomatensauce sein, aber fügen Sie eine cremige Käsesauce und verschiedene Sorten hinzu Gemüse, und Sie heben diese Pasta auf ein ganz neues Niveau.

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Wir lieben Hühnchen, Steak und Fisch in meinem Haus. Egal, ob wir es grillen, anbraten oder braten, es ist in wenigen Minuten verschlungen. Ab und zu ernähre ich mich aber gerne etwas gesünder und lasse das fettige Protein weg.

In diesen Nächten versuche ich, etwas zu zaubern, das ausschließlich vegetarisch ist. Obwohl es nicht unbedingt Nudeln oder Reis sein müssen, sind sie normalerweise die am einfachsten zu findenden Vorspeisen, die nicht auf Fleisch basieren. Sie sind auch am einfachsten zuzubereiten, wenn ich es eilig habe und keine Zeit habe, eine anständige Sauce für Spaghetti oder Ravioli zuzubereiten. Dies ist, wenn ich mich einer gebackenen Pasta zuwende. Sehen Sie, die gebackene Pasta benötigt normalerweise nicht zu viel Sauce und manchmal braucht sie überhaupt keine Sauce, nur ein paar Tomaten oder Gemüse und Käse – genau wie im folgenden Rezept.

Zu Ehren des „Fleischlosen Montags“ bringe ich Ihnen diesen schnellen und einfachen Gemüse-Nudelauflauf, ein köstliches Gericht, das Sie und Ihre Familie genießen werden.

Gemüse-Pasta-Auflauf

Zutaten

• 1, 20-Unzen-Paket Käsetortellini
• 2 Tassen Zuckerschoten
• 1 Tasse gehackte Karotten
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Tasse geschnittene Champignons
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Esslöffel Salz
• 1/2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Milch
• 1, 8-Unzen-Paket heller Frischkäse, in Würfel geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 2 Esslöffel Romano-Käse

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen; Tortellini nach Packungsanweisung kochen, in letzter Minute Zuckererbsen und Karotten hinzufügen; ablassen.
2. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen; sautieren Sie die Pilze, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten; aus der Pfanne nehmen.
3. In einer kleinen Schüssel Brühe, Mehl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verquirlen; in dieselbe Pfanne gießen; fügen Sie die Milch hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt ist und sprudelt; fügen Sie Frischkäse hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis er glatt ist; vom Herd nehmen.
4. Kombinieren Sie Tortellini-Mischung, Tomaten und Champignons mit Frischkäse-Mischung in einer großen Schüssel; Löffel in eine ungefettete 13 x 9-Zoll-Auflaufform; 30 Minuten zugedeckt backen oder bis es durchgeheizt ist; Mit Romano-Käse bestreuen und sofort servieren.

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