Die einfache, gesunde und köstliche Butternusskürbissuppe ist ein klassisches Gericht für die Herbst- und Wintersaison. Im Laufe der Jahre habe ich Variationen gemacht, Twists und Tweaks mit verschiedenen Kräutern oder anderem Gemüse hinzugefügt. Für dieses Butternut-Kürbis-Suppe-Rezept habe ich Kürbis mit Karotten und Kartoffeln für noch mehr Geschmack und Cremigkeit gemischt. Diese gesunde Suppe ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und E und ist reich an Ballaststoffen.
Die perfekte Suppe, um dich in einer kühlen Nacht warm zu halten
Servieren Sie diese Butternusskürbissuppe auf Ihrer nächsten Dinnerparty als tolle Vorspeise oder als Hauptgericht mit herzhaften Vollkorntoastscheiben. Schön anzusehen mit ihrer leuchtenden Farbe, ist dies eine wunderbare Suppe, die Sie Ihrer Winterrezeptsammlung hinzufügen können!
Butternut-Kürbis-Suppe mit Karotten und Kartoffeln Rezept
Dient 6-8
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 großer Butternusskürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Karotten, gehackt
- 1 große Yukon Gold Kartoffel, gewürfelt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Olivenöl in einen großen Topf geben und Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Butternusskürbis fünf Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Topf abdecken, Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe etwas abkühlen lassen und dann in einen Mixer geben. Bis zur gewünschten Konsistenz glatt rühren. Möglicherweise müssen Sie dies in Stapeln tun. Geben Sie die pürierte Mischung in den Topf zurück und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Sahne einrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Weitere Suppenrezepte
Rezept für Ingwer-Hühnchen-Reisnudel-Gemüsesuppe
Rezept für Tomatensuppe mit frischem Basilikum
5-Gewürz-Kichererbsensuppe Rezept
