3 Sunchoke-Rezepte werden Sie dieses Herbstgemüse zum Umdenken bringen – SheKnows

Hatten Sie schon einmal einen Sunchoke? Hatte ich auch nicht, bis ich diese Rezepte vorstellte. Und jetzt kann ich nicht glauben, dass ich so lange darauf gewartet habe, einen zu haben. Ein Sunchoke, auch bekannt als Topinambur, ist ein Wurzelgemüse, das komischerweise nicht schmeckt oder aussieht wie eine normale Artischocke. Tatsächlich ähnelt es eher einer Karotte als einer Artischocke, aber mit einem bittereren und süßeren Geschmack. Sein Geschmack und seine Textur machen es perfekt für diese drei herzhaften Herbstgerichte.

Verwandte Geschichte. 15 Slow-Cooker-Gemüseseiten für heute Abend

Was macht den Sunchoke zu einer so fantastischen Ergänzung zu diesen? Herbstrezepte ist, wie vielseitig es ist. In eine Auflaufform gemischt, in eine Suppe eingerührt oder auf eine Pizza gehackt, ist es der perfekte Partner für Ihr anderes Lieblingsgemüse der Saison.

1. Rezept für Rosenkohl, Sunchoke und Hamburger Makkaroni und Käseauflauf

Dieser käsige Auflauf ist ein großartiges Eintopf-Abendessen, das Sunchokes, Rosenkohl und Hamburger Rindfleisch auf eine ganz neue Weise verwendet. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Ihre Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen.

Portionen 8

Zubereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

• 2 Tassen gekochte Makkaroni-Nudeln
• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Tassen Rosenkohl
• 1/2 Pfund Sunchokes, gehackt
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen Milch
• 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
• 3/4 Tasse Parmesankäse
• 3/4 Tasse Semmelbrösel
• 1-1/2 Esslöffel italienisches Gewürz
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Den Rosenkohl und die Sunchokes in einen großen Bräter geben. Die Spitzen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. 25 Minuten rösten, bis sie weich und gebräunt sind.
2. Vom Herd nehmen und den Rosenkohl und die Sunchokes hacken. In einer großen Schüssel mit den gekochten Nudeln mischen.
3. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in eine Pfanne geben und mit einem Spatel vorsichtig aufbrechen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 7 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. Für die Sauce die Butter in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Mehl einrühren, bis die Mischung dickflüssig ist wie eine Paste. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie, bis sie dick und cremig ist (etwa 5 bis 6 Minuten oder bis die Sauce den Rücken eines Löffels bedeckt). Vom Herd nehmen und Käse, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer einrühren.
5. Nudeln und Gemüse mit der Sauce vermischen.
6. Reduzieren Sie die Ofenhitze auf 350 Grad F. Eine große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray einfetten. 1/2 der Makkaroni in die Auflaufform schichten. Mit Hackfleisch belegen und dann mit den restlichen Nudeln belegen. Mit Semmelbrösel bestreuen und mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie oben gebräunt sind. Fügen Sie mehr gehackten Rosenkohl zum Garnieren hinzu und genießen Sie es.

2. Rezept für eine Ofenkartoffelsuppe mit Sunchoke und Spinat

Wenn Sie Ihre Kinder nicht dazu bringen können, ihr Gemüse zu essen, dann stecken Sie dieses Gemüse in die Suppe. Nur so kann ich meinen wählerischen Mann dazu bringen, sie zu essen! Wenn Sie möchten, verwenden Sie Grünkohl für den Spinat.

Für 6

Zubereitungszeit: 15-20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40-45 Minuten

Zutaten:

• 2/3 Tasse Butter
• 2/3 Tasse Mehl
• 4 Tassen Milch
• 3 Tassen Sahne
• 4 große rotbraune Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2 Tassen aufgetauter Spinat
• 1 Tasse geröstete Sunchokes, gehackt
• 1-1/4 Tassen Mozzarella-Käse
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter zum Garnieren

Richtungen:

1. In einem großen Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie um, bis die Mischung einer dicken Paste ähnelt. Milch und Sahne nach und nach einrühren und nach jeder Zugabe gut verquirlen, bis sie eingedickt sind. Salz und Pfeffer einrühren.
2. Kartoffeln, Zwiebeln, Spinat und geröstete Sunchokes unterrühren. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
3. Hitze reduzieren und etwa 7 bis 10 Minuten köcheln lassen. Käse untermischen und vom Herd nehmen. Mit gehackten Kräutern servieren.

3. Rezept für Sunchoke-Butternusskürbis-Pizza

Angepasst von Essen & Wein

Es gibt wirklich nichts Besseres als Pizza, zumindest in meinem Buch. Um dies zu Ihrem eigenen zu machen, verwenden Sie Ihr Lieblingswurzelgemüse anstelle von Butternusskürbis.

Portionen 8

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

Für die Kruste

• 3/4 Tassen warmes Wasser (mindestens 100 Grad F)
• 1 Teelöffel aktive Trockenhefe oder Instanthefe
• 2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
• 1-1/2 Teelöffel Salz

Für die Beläge

• 1/2 Tasse weiße Pizzasauce
• 1 Pfund Sunchokes, gehackt
• 2-3 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 6 Unzen aufgetauter Spinat
• 1-1/2 Tassen gewürfelter Butternusskürbis
• 1 Tasse Mozzarella-Käse
• 3 Esslöffel Parmesankäse

Richtungen:

1. Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen. Fetten Sie einen großen Pizzastein mit Antihaft-Kochspray ein.
2. Kürbis, Zwiebel und Sunchokes in einen großen Bräter geben. Mit Olivenöl beträufeln.
3. 20 bis 25 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich und goldbraun ist.
4. In einer großen Schüssel Hefe und warmes Wasser mischen, bis es schäumt, etwa 10 Minuten. Mehl und Salz dazugeben und rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
5. Auf einer stark bemehlten Fläche und mit bemehlten Händen den Teig ca. 4 bis 5 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist. Die Masse zu einer dünnen Kruste ausrollen.
6. Die Kruste mit der weißen Pizzasauce bestreichen. Mit Mozzarella-Käse belegen. Gebratenes Gemüse und Spinat auf den Käse geben und mit Parmesan bestreuen.
7. 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und die Kruste goldbraun ist.

Noch mehr herzhafte Herbstrezepte

Das Abendessen heute Abend: Schweinefleisch-Chili-Eintopf
Slow Cooker Sunday: Vom Nahen Osten inspirierter Lammeintopf für den Herbst
Apfelwein Putenlende