Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen festlichen Trank sind, um Ihrer Saison eine Weihnachtsstimmung zu verleihen, haben wir einen Leckerbissen für Sie. Dieses festliche puertoricanische Coquito-Rezept verleiht Ihrem alten Lieblings-Eierlikör eine köstliche Note – komplett mit Alkohol und Kokosnuss in der Mischung. Haben wir schon erwähnt, dass es Alkohol gibt?
Wenn Sie in einer puertoricanischen Familie aufwachsen, ist Coquito ein Grundnahrungsmittel auf all Ihren Urlaubspartys. Der cremige Rum-Kokos-Drink ist im Wesentlichen unsere Version von Eierlikör, der normalerweise sehr kalt in kleinen Gläsern mit einer großzügigen Prise Zimt serviert wird. Unter Puertoricanern ist es auch ein beliebtes hausgemachtes Weihnachtsgeschenk – das perfekte Geschenk für Nachbarn und Kollegen, um die Saison zu feiern.
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Wie bei den meisten Traditionen gibt es so viele Variationen von Coquito-Rezepten, wie es Familien gibt, die sie servieren, und jede Köchin wird hartnäckig darauf bestehen, dass ihr Weg definitiv der richtige ist
Ich war nie ein großer Purist und sehe in allen Versionen genauso viel Wert, solange sie lecker sind! In meiner eigenen Küche habe ich es immer vorgezogen, meinen Rezepten meine Note zu verleihen, und Coquito ist keine Ausnahme. Während ich definitiv ein Glas der klassischen Kokosnuss-Version genieße, finde ich es auch ein perfektes Rezept, um damit herumzuspielen und etwas Neues zu kreieren.
Wie dieser Pistazien-Koquito!
Die geheime Zutat hier ist Pistazienpaste – ein dicker, erdnussbutterartiger Aufstrich aus Pistazien und Zucker. Du findest es ganz einfach online oder in gut sortierten Supermärkten wie Whole Foods. (Die Marke Love’n Bake ist das beste, das ich bisher ausprobiert habe, aber es gibt ein paar Marken, die es verkaufen.)
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Püriert mit den typischeren Coquito-Zutaten Kokosmilch, Kondensmilch und Rum ist das Endgetränk süß, nussig und erinnert leicht an geschmolzenes Pistazieneis. Ein kleines bisschen Mandelextrakt hilft, den Pistaziengeschmack zu verstärken und ihn noch berauschender zu machen.
Mit 2 vollen Tassen Rum hat dieses Rezept definitiv eine Wucht, aber denken Sie daran, dass es mit vielen Freunden geteilt und in kleinen Portionen genossen werden soll. Wenn Sie möchten, können Sie den Alkoholgehalt leicht anpassen, indem Sie einen Teil des Rums durch mehr Kokosmilch ersetzen.
Fühlen Sie sich frei, mit dem Rezept herumzuspielen und es wirklich zu Ihrem eigenen zu machen. Coquito könnte zu einer Ihrer neuen Lieblingsfeiertagstraditionen werden.
Rezept für Pistazien-Coquito
Fans von Desserts mit Pistaziengeschmack werden diese cremige und nussige Eierlikör-Alternative lieben. Eine Variante des beliebten puertoricanischen Weihnachtsgetränks – Coquito – diese Version des Cocktails auf Rumbasis wird mit einer Mischung aus Kokosmilch und echter Pistazienpaste hergestellt.
Serviert 12-14
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Inaktive Zeit: 3 Stunden | Gesamtzeit: 3 Stunden 5 Minuten
Zutaten:
- 2 (15 Unzen) Dosen vollfette Kokosmilch
- 1 (14 Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
- 1-1/2 Tassen Pistazienpaste
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 5 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional)
- 2 Tassen weißer puertoricanischer Rum
- Gemahlener Zimt oder Muskat zum Garnieren
Richtungen:
- In einem Mixer Kokosmilch, Kondensmilch, Kondensmilch, Pistazienpaste, Mandelextrakt, Salz und Lebensmittelfarbe (falls verwendet) vermischen und 2 Minuten pürieren, bis sie sehr glatt sind. (Wenn Sie einen kleinen Mixer haben, tun Sie dies in Chargen und verquirlen Sie am Ende.)
- In eine große Schüssel oder einen Krug geben und den Rum 1 Minute lang einrühren, bis er schaumig und gleichmäßig vermischt ist.
- In Glasflaschen aufteilen, abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren schütteln und nach Belieben mit gemahlenem Zimt oder Muskat garnieren.
- Reste im Kühlschrank bis zu 1 Woche lagern.
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Ursprünglich veröffentlicht im Dezember 2014. Aktualisiert im November 2017.
