Als wir aufwuchsen, fuhren wir immer nach Georgia, um meine Großmutter zu sehen. An unserem ersten Morgen dort stand sie super früh auf, um mit dem Frühstück zu beginnen. Es gab alles Übliche – Eier, Speck und Maisbrot. Aber manchmal überraschte sie uns, indem sie Landschinken und Rote-Augen-Sauce machte.
Wenn Sie noch nie Rote-Augen-Soße gegessen haben, sollten Sie wissen, dass sie dünn ist. Es ist nicht die typische dicke Soße im Thanksgiving-Stil. Nö. Diese Soße wird mit Kaffee zubereitet und passt perfekt zu salzigem Landschinken und einer Scheibe Butterbrot. Es ist auch fantastisch, wenn es auf Grütze serviert wird.
Knuspriges Schinkensteak mit Rotaugensauce Rezept
Für 4
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 mittelgroße Schinkensteaks
- 1 Tasse dunkel gebrühter Kaffee
- 1 Tasse Rinderfond
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
Richtungen:
- Gib das Olivenöl in eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Schinkensteaks hinzu.
- braten, bis beide Seiten gebräunt und leicht karamellisiert sind.
- Den Schinken aus der Pfanne nehmen und den Kaffee, die Rinderbrühe und den braunen Zucker einfüllen. Auf die Hälfte einkochen, vom Herd nehmen und die Butter einrühren.
- Die Schinkensteaks halbieren und mit Soße und einer Scheibe Brot servieren.
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