Jeder hat von französischer Zwiebelsuppe gehört – dieser köstlichen, reichhaltigen Suppe, die ohne französisches Brot einfach nicht serviert werden kann. Aber was wäre, wenn Sie all diese herzhaften Aromen nehmen und sie über Steak schöpfen würden? In weniger als einer Stunde erhalten Sie ein köstliches Abendessen.
Französische Zwiebelsuppe ist eines dieser klassischen Gerichte, die in einer kühlen Winternacht großartig sind. Ob Sherry, Zwiebeln oder das dicke, mit Schweizer Käse überzogene französische Brot, das einen warm und klebrig macht, egal, es ist alles wunderbar.
Nun, was wäre, wenn Sie all diese leckeren Aromen nehmen und sie über ein 5-Unzen-Rinderfilet legen? Dank an Gut essen, verwandelt sich Ihre köstliche Vorspeise in ein saftiges Abendessen, das Ihre Freunde und Familie genießen werden.
Rinderfilet mit französischer Zwiebel
Zutaten
- 2, 5 Unzen Rinderfiletsteaks
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse trockener Sherry
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 2 Teelöffel Thymian
- 2 Scheiben französisches Baguette, geröstet
- 1/2 Tasse geriebener Schweizer Käse
Richtungen
- Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; fügen Sie die Steaks hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere; kochen bis zum gewünschten Gargrad, 3 bis 6 Minuten pro Seite für mittel-selten. Die Steaks auf einen Teller geben und beiseite stellen.
- Positionieren Sie den Rost im oberen Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 500 Grad F vor.
- 1 Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben; fügen Sie die Zwiebeln und den Sherry hinzu; abdecken und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Zwiebeln zart und goldbraun sind und die Flüssigkeit verdampft ist, ca. 10 Minuten.
- Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und rühren Sie um, um zu beschichten; Brühe und Thymian hinzufügen und kochen, bis sie sprudelt und eingedickt ist, etwa 1 Minute.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Steaks wieder in die Pfanne geben; stapeln Sie einige der Zwiebeln auf die Steaks; Jedes Steak mit einer Scheibe Baguette und etwas Käse belegen. Bringen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 2 Minuten. Die Steaks mit Zwiebeln und Sauce servieren.
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