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Gebratenes Gemüse und Zitronentortellini
Diese einfache Pasta hat einen hohen Geschmack und das Rösten wirkt Wunder für das Gemüse. Verwenden Sie nach Belieben aufgetauten gefrorenen Brokkoli.
Für 4
Zutaten:
2 Tassen Traubentomaten
2 Tassen Brokkoliröschen
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
1/2 Tasse Romano-Käse
1 Pfund Käsetortellini
2 Esslöffel Zitronensaft
Richtungen:
1. Backofen auf 400F vorheizen.
2. Eine große Jelly Roll-Pfanne mit antihaftbeschichteter Aluminiumfolie auslegen. Tomaten und Brokkoli auf dem Backblech verteilen. 3. Leicht mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. In den vorgeheizten Backofen schieben und 12 Minuten garen.
4. Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse mit dem Romano-Käse bestreuen. Stellen Sie es wieder in den Ofen und backen Sie es weitere fünf bis sechs Minuten, bis es leicht gebräunt ist.
5. In der Zwischenzeit die Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Gut abtropfen lassen.
6. Tortellini, geröstetes Gemüse und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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