Gießen Sie sich einen kalten ein und lernen Sie die Unterschiede zwischen den beiden Hauptsorten kennen Bier Klassifizierungen: Ales und Lager.
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Bevor ich auf den Unterschied zwischen Ales und Lagern eingehe, gibt es eine Sache, die Sie wirklich haben müssen. Ale und Lager sind keine Biersorten. Innerhalb jeder Klassifikation gibt es mehrere Biersorten. Dies ist wichtig, da der Hauptunterschied zwischen den beiden darin besteht, wie sie gebraut werden. Aber innerhalb jedes Braustils gibt es eine Vielzahl von Untervarianten.
Geschichte
Vor dem 15. oder 16. Jahrhundert waren alle Biere Ales. Die verwendete Hefe und der für die Hefe erforderliche Gärprozess wurden bis zu diesem Zeitpunkt noch nicht entwickelt. Wenn Sie also jemals einen Wikinger im Fernsehen sehen, der nach einem Lagerbier fragt, werden Sie wissen, dass dies historisch ungenau ist.
Der Unterschied zwischen Ales und Lagern
Der Unterschied zwischen Ales und Lagers ist eigentlich ziemlich einfach. Lagerbier verwenden eine andere Hefeart als Ales. Bierhefe gärt bei einer wärmeren Temperatur als Lagerhefe. Ale-Hefen schwimmen während des Prozesses oft oben im Fermenter und werden daher als „obergärige“ Biere bezeichnet. Lagerhefen neigen dazu, nach unten zu gehen und werden als „untergärige“ Biere bezeichnet.
Alles über Ales
Generell sind Ales herzhaft, robust und sogar ein bisschen fruchtig. Viele ihrer Aromen werden von Hefe abgeleitet. Farbe ist kein Faktor. Ales werden in der Regel in Handwerks- und Mikrobrauereien gebraut. Sie sind möglicherweise nicht vollständig transparent. Zu den gängigen Biersorten gehören India Pale Ales (IPAs), Stouts und Wheat Ales.
Ales zum Probieren:
- Sierra Nevada Pale Ale
- Guinness
- Young's Chocolate Stout
- Blue Moon Belgisch Weiß
- Aufzug Färsenweizen
- Gründer Dirty Bastard
Sie können die meisten Ales irgendwo zwischen gekühlter und Raumtemperatur trinken, was praktisch ist, da viele der Stouts und Porters im Allgemeinen langsam trinkende Biere sind. IPAs sollten normalerweise sehr kalt genossen werden.
Alles über Lagerbiere
Lagerbiere hingegen sind knackig und sauber und werden oft als glatt oder elegant beschrieben. Sie haben normalerweise ein klareres Aussehen und können einen leichteren Körper haben. Die drei größten Namen – Miller, Coors und Budweiser – sind alle Lager, insbesondere amerikanische Pils. Einige Marken werden mit Reis gebraut, der während des Zweiten Weltkriegs beliebt wurde, als die Getreidepreise astronomisch waren. Dies wird als sehr amerikanischer Brauprozess angesehen (und von vielen als minderwertig angesehen) und führt zu einer noch schwächeren Farbe und einem noch schwächeren Geschmack. Die wichtigsten Biersorten sind Pils, Bock und Doppelbock (Doppelbock).
Lager zum Probieren:
- Glanzbock
- Spaten-Optimierer
- Stella Artois
- Pilsner Urquell
- Heineken
Im Allgemeinen sollten Lagerbiere konsumiert werden, wenn sie kühler sind. Wenn Sie jedoch ein Bier trinken, das kühler als 38 ° F ist, verliert es den größten Teil seines Geschmacks, also legen Sie es nicht in den Gefrierschrank, damit es schneller kalt wird.
Ales vs. Lagerbiere: Wie man sich entscheidet
Ehrlich gesagt, welches Sie mögen, hängt von Ihrem persönlichen Geschmack und Ihrer Stimmung ab. Hardcore Ales können ein wenig einschüchternd sein, aber sie sind auch voller typisch mädchenfreundlicher Aromen wie Schokolade, Kaffee, Vanille und sogar Kirsche.
Die meisten Leute beginnen mit Lagerbieren, die oft milder sind. Aufgrund ihres eher lagerähnlichen Aussehens könnten einige versucht sein, mit einem IPA zu beginnen, wenn sie in Ales einsteigen möchten. Wenn Sie nicht an einen hohen Hop-Inhalt gewöhnt sind, kann dies ein Fehler sein. Hopfen hat einen sehr ausgeprägten zitronigen oder grasigen Geschmack, der für manche ein erworbener Geschmack ist. Weizenbier mögen trüb aussehen, aber ihr Geschmack ist oft näher an einem Lagerbier, was sie zum besten Starter-Ale macht.
Wenn Sie gerade erst in das Craft Beer-Spiel einsteigen, kaufen Sie ein Sampler 12er-Pack von Sam Adams oder Blue Moon. Sie wechseln ihre Sampler in der Regel je nach Saison. Wenn Sie Sam’s Little White Rye im Herbst finden können, kann ich es sehr empfehlen. Ich bin auch ein Fan von Blue Moons Short Straw Farmhouse Red Ale, das derzeit in den Regalen steht.
Besser noch, gehen Sie zu einem Geschäft, in dem Sie einzelne Flaschen kaufen können. Wenn Sie die Grenzen wirklich austesten möchten, kaufen Sie ein Sierra Nevada Pale Ale, ein Guinness, ein Stella Artois, ein Short Straw und einen Samuel Adams Double Bock. Holen Sie sich ein Roggenbier, wenn Sie eines finden können. Es gibt weit mehr Auswahl, aber eine Verkostung dieser vier gibt Ihnen eine gute Vorstellung von den verschiedenen Geschmacksrichtungen, die Bier annehmen kann. Die Idee hier ist, herauszufinden, welche Geschmacksrichtungen Sie mögen und welche nicht, also hören Sie hier nicht auf. Schmecken Sie weiter!
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