Farro-Salat nach italienischer Art – SheKnows

Farro ist ein uraltes Vollkorn, das in der italienischen Küche beliebt ist. Der hohe Protein-, Vitamin-B- und Ballaststoffgehalt des Getreides machen es zu einem gesunden vegan Wahl für vegane Getreidesalate und vegane Suppen. Sie können Farro auch als leckere vegane Füllung verwenden. Dies veganer Salat bietet den klassischen Geschmack Italiens und kann warm oder gekühlt gegessen werden, je nach Jahreszeit oder Ihrem speziellen Verlangen nach veganem Salat.
Farro ist ein uraltes Vollkorn, das in der italienischen Küche beliebt ist. Der hohe Protein-, Vitamin-B- und Ballaststoffgehalt des Getreides machen es zu einer gesunden veganen Wahl für vegane Getreidesalate und vegane Suppen. Sie können Farro auch als leckere vegane Füllung verwenden. Dieser vegane Salat bietet den klassischen Geschmack Italiens und kann je nach Jahreszeit oder Ihrem speziellen Verlangen nach veganem Salat warm oder gekühlt gegessen werden.

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Farro-Salat nach italienischer Art

Für 6

Zutaten:

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• 4 Tassen Gemüsebrühe

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• 1-1/2 Tassen Farro

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• 1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl verpackt, abgetropft, gehackt

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• 2/3 Tasse fein gehackte rote Zwiebel

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• 1/4 Tasse fein gehackte frische Basilikumblätter

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• 1 große Knoblauchzehe, gehackt

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• 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze oder mehr nach Geschmack

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• 2 Esslöffel Balsamico-Essig

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• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

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• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

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1. In einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze Brühe und Farro mischen und zum Kochen bringen.

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2. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Farro weich ist, etwa 30 Minuten.

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3. Farro abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

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4. Tomaten, Zwiebeln und Basilikum hinzufügen und vermischen.

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5. In einer mittelgroßen Schüssel Knoblauch, italienische Gewürze, Essig und Olivenöl verrühren. Die Vinaigrette zum Salat geben und zum Überziehen wenden.

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6. Mit Salz und Pfeffer würzen. Warm oder gekühlt servieren.

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