Genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit zu jeder Tageszeit in einer großen Schüssel cremiger, käsiger Polenta.
Frühstück, Mittag- oder Abendessen
Genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit zu jeder Tageszeit in einer großen Schüssel cremiger, käsiger Polenta.
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Egal, ob Sie dies zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zubereiten, Sie werden es nicht bereuen. Ziegenkäsepolenta mit weichgekochten Eiern und Kräuterpesto ist ein dekadentes und beruhigendes Gericht.
Cremige Ziegenkäsepolenta mit Kräuterpesto Rezept
Ergibt etwa 4 Tassen
Zutaten:
- 6 Unzen Polenta (grobes Maismehl)
- 4 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel weicher Ziegenkäse
- Weichgekochte Eier
- Kräuterpesto (siehe Rezept unten)
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Geröstete Pinienkerne zum Garnieren
Richtungen:
- Geben Sie die Polenta und das Wasser in einen 2-1/2 Liter-Topf. Auf mittlerer bis hoher Herzhöhe umrühren und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 7-8 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Körner weich sind, etwa 1 Stunde.
- Salz und Pfeffer, Butter und Ziegenkäse einrühren.
- Die heiße Polenta in einzelne Schüsseln verteilen. Mit einem weichgekochten Ei, Kräuterpesto, Frühlingszwiebeln und gerösteten Pinienkernen belegen.
Rezept für Kräuterpesto
Zutaten:
- 1/2 Tasse lose verpacktes Basilikum
- 1/2 Tasse lose verpackte Petersilie
- 2 Esslöffel frische Oreganoblätter
- 1 Esslöffel frische Rosmarinblätter
- 1 Esslöffel frische Thymianblätter
- 1 Teelöffel Kapern
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
Richtungen:
- In einer Küchenmaschine Kräuter, Kapern, Zitronensaft, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Pulse, um die Kräuter zu hacken. Das restliche Olivenöl langsam einfließen lassen und pulsieren, um sich zu verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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