Fühlen Sie sich ein wenig verstopft oder schnüffeln? Steigern Sie Ihre Vitamin-C-Zufuhr pünktlich zum Winter mit diesen leckeren Rezepten für Süßkartoffel-Orangen-Suppe und gegrillten Lachs mit Erdbeer-Salsa. Lecker und nahrhaft – besser geht es nicht!
Was sind die Vorteile von Vitamin C?
Vitamin C ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Es ist ein wichtiges Antioxidans, das unser Immunsystem stärkt, uns Energie gibt, die Gehirnfunktion verbessert und unserem Körper hilft, Eisen aufzunehmen und Kalzium, hilft bei der Wundheilung und hilft, die Schwere einer Erkältung zu reduzieren – eine sehr praktische Sache im Winter! Vitamin C ist auch wichtig für gesunde Zähne, Augen und Knochen.
Welche Lebensmittel enthalten Vitamin C?
Nehmen Sie die folgenden Lebensmittel in Ihre Ernährung auf, um Ihre Vitamin-C-Aufnahme in dieser Grippesaison zu steigern.
- Orangen
- Erdbeeren
- Kiwi
- Rote Paprika
- Tomaten
- Brokkoli
- Rosenkohl
- Spinat
- Blumenkohl
Süßkartoffel-Orangen-Suppe
Für 6
Diese köstliche Suppe ist voller Vitamin C und perfekt für den Winter. Es wurde von einem von Sunkist's viele fantastische Rezepte, die das Vitamin-C-Kraftpaket, die bescheidene Orange, enthalten.
Zutaten:
- 1-1/2 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- Ca. 5 Tassen Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- Die abgeriebene Schale von 1/2 Sunkist Orange
- 1 Tasse Orangensaft (aus ca. 3 Sunkist-Orangen)
- Gemahlener weißer Pfeffer, nach Geschmack
- Sauerrahm zum Servieren
Richtungen:
- Butter in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebel, Piment, Nelken und Muskat zugeben. Etwa fünf Minuten anbraten oder bis sie nur noch weich sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln, die Hühnerbrühe und die Orangenschale hinzu; aufkochen.
- Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Vom Herd nehmen, Deckel abnehmen und etwas abkühlen lassen.
- Verarbeiten Sie kleine Mengen der Suppenmischung durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine, bis sie glatt ist.
- Zurück in die Pfanne geben, den Orangensaft hinzufügen und mit weißem Pfeffer würzen.
- Die Suppe in einzelne Schalen füllen und mit Orangenscheiben und einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Gegrillter Lachs mit Erdbeersalsa
Für 6
Erdbeeren gehören zu den leckersten Vitamin-C-reichen Lebensmitteln, also probiere dieses einfache Rezept aus Beerenberg's köstliche Rezepte für ein frisches Abendessen voller Proteine und Antioxidantien.
Zutaten:
Salsa
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 spanische rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Esslöffel Koriander, gehackt
- 3 Esslöffel Reisweinessig
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 250 Gramm Erdbeeren, geschält und gewürfelt
Soße
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Beerenberg zerdrückter Knoblauch
- 1 Esslöffel Beerenberghonig
- 1 Esslöffel süße Sojasauce
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Lachs
- 6 Lachssteaks
Richtungen:
- Für die Salsa Gurke, Zwiebel, Koriander, Essig und Paprika in einer großen Schüssel vermengen. Abgedeckt eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Für die Sauce Butter, Knoblauch, Honig, Sojasauce, Senf und Zitronensaft in einem kleinen Topf verrühren, zwei Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.
- Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen. Die Lachssteaks mit der Sauce bestreichen und etwa drei bis vier Minuten auf einer Seite grillen.
- Umdrehen, erneut mit der Sauce bestreichen und drei bis vier Minuten kochen lassen.
- Nach dem Garen jedes Steak erneut mit der Sauce bestreichen und auf einzelnen Servierplatten anrichten.
- Erdbeeren zu der vorgefertigten Salsa geben und auf der Seite servieren.
Für noch mehr leckere Rezepte
Gesunde Suppenrezepte
Winterfondues zum Abendessen und Dessert
Gesunde Swaps: Worauf man naschen sollte
