Käsiges Schweinefilet in Pilzen ist ein einfaches, luxuriöses Abendessen – SheKnows

Seit meiner Kindheit esse ich gerne Schweinefilet mit cremiger Pilzsoße. Es gab, soweit ich mich erinnere, verschiedene Versionen, denn fast jedes Haus kocht dieses Gericht zu besonderen Anlässen, auch meine Mutter. Ohne voreingenommen zu sein, liebte ich die meiner Mutter, weil sie die Aromen gut kombinieren konnte, ohne jegliche Geschmackskollisionen, genau so, wie ich es mag. Das Traurige ist, dass ich sie nie fragen musste, wie sie ihr Schweinefleisch-Pilz-Gericht zubereitet hat.

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Ich erinnerte mich an ihr Gericht und machte mein eigenes. Es ist eine völlig andere Version als ihre, aber mein Ziel war es, die Aromen reibungslos zu kombinieren, so wie sie ihre gemacht hat. Hier habe ich Parmesan und Emmentaler über die cremige Pilzsauce gegeben. In der italienischen Küche wird Parmesan – oder Parmigiano-Reggiano – wegen seines angenehmen und unaufdringlichen Geschmacks auf die meisten Gerichte gestreut. Gepaart mit Emmentaler – einem viel milder schmeckenden Käse – haben sie zusammen eine schöne, käsige Kruste auf dem Schweinefleisch-Pilz-Gericht geschaffen. Was kann ich sagen? Es ist Ihre Zeit sehr wert. Sie könnten diesen einfach lieben.

Gebackenes Schweinefilet mit Parmesan-Pilzsauce Rezept

Wenn ich an Schweinefilet mit cremiger Pilzsauce denke, stelle ich mir ein Gericht mit reichhaltigen Zutaten vor, das es mir ermöglicht, jeden einzelnen Bissen zu genießen. Der Parmesan und der Emmentaler verleihen diesem köstlichen Gericht den letzten Würze.

Für 4

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

• Natives Olivenöl extra
• 4 Esslöffel Butter
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 17 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1/2 Tasse Crème fraîche
• Frische Petersilie, fein gehackt
• 1 Pfund Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano oder Parmesankäse
• 4 Scheiben oder 3 Unzen geschnittener Emmentaler (oder jede Art von mildem Käse), grob gehackt
• Frischer Spinatsalat
• Süßes Paprikapulver (optional)

Richtungen:

1. In einem großen, ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze etwa 4 Esslöffel Olivenöl und die Butter mischen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Knoblauch und Zwiebel anbraten. Etwa 3 Minuten schwenken.
2. Die Champignons hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen. Den Wein angießen und den Alkohol 3 Minuten verdunsten lassen. Fügen Sie die Worcestershire-Sauce hinzu und werfen Sie sie 1 Minute lang. Die Crème fraîche dazugeben und die Sauce auf die Hälfte einkochen lassen, ca. 4 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalten Sie die Hitze aus.
3. Die Champignons in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Wischen Sie den Topf mit einem Papiertuch aus, um die cremige Sauce zu entfernen.
4. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
5. Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer einreiben.
6. In denselben ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze etwas (nicht zu viel) Olivenöl gießen. Wenn es heiß ist, beide Seiten der Schweinefleischscheiben etwa 8 Minuten garen, dann die Hitze ausschalten.
7. Verteilen Sie die Schweinefleischscheiben im Topf und gießen Sie dann die Pilzsauce darüber. Petersilie, Parmesan und Emmentaler darüberstreuen.
8. Auf der mittleren Schiene 8 Minuten backen.
9. Auf einem Bett aus Spinatsalat servieren und mit Paprika bestreuen, falls verwendet.

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