Baba Ghanouj ist ein köstlicher und gesunder Dip aus dem Nahen Osten. Beliebt als Vorspeise im Libanon, Palästina, Ägypten und Syrien, wird dieser Dip aus Auberginen, Tahini und Knoblauch hergestellt und oft als Beilage zu Fladenbrot serviert.
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Leckerer und gesunder Dip aus dem Nahen Osten
Probieren Sie dieses schnelle, einfache und authentische Rezept aus, um diesen gesunden Dip zu Hause zuzubereiten!
Baba Ghanouja
Portionsgröße 4–6 (Beilage)
Zutaten:
- 2 große Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Tasse Tahini (Sesampaste)
- Saft von 1 bis 1-1/2 Zitronen
- Olivenöl zum Garnieren
- Pita oder anderes Brot
Richtungen:
- Die Auberginen waschen und jeweils zweimal mit einem Messer in die Mitte einstechen. So können die Auberginen richtig grillen.
- Grillen Sie die Auberginen etwa 30 Minuten oder länger und wenden Sie sie gelegentlich.
- Überprüfen Sie die Schalen der Auberginen, um sicherzustellen, dass sie trocken und fast verbrannt sind.
- Stechen Sie die Auberginen erneut ein, um sicherzustellen, dass sie innen weich sind. Wenn sie weich sind, sind sie fertig. Auberginen aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten abkühlen lassen.
- Schneiden Sie die Stiele ab und schälen Sie die Haut von den Auberginen.
- In einer separaten Schüssel die Knoblauchzehe und das Salz zusammen mahlen.
- Mahlen Sie die geschälten Auberginen über dem Knoblauch und Salz.
- Tahini und Zitronensaft hinzufügen, dann mischen.
- Probieren Sie, ob Sie mehr Zitronensaft oder Salz bevorzugen.
- Servieren Sie das Baba Ghanouj mit einem Schuss Olivenöl und einer Seite Fladenbrot oder Gemüse.
Vorbereitungszeit: 50 Minuten, einschließlich des Grillens der Auberginen.
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