Süßkartoffeln sind nicht nur für die Feiertage da! Dieses Currygericht enthält Süßkartoffeln für großartigen Geschmack und Substanz. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das ein Genuss ist.
Der Duft von Kochcurry weckt die Sinne! Für ein fleischloses Montagsessen verführen Sie Ihre Familie oder Gäste mit diesem aromatischen Gericht aus Süßkartoffel-Tofu-Curry. Die Süßkartoffeln sind eine großartige Möglichkeit, diesem Gericht Substanz und Geschmack zu verleihen. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist. Dieses Curry ist reichhaltig, herzhaft und voller Geschmack.
Rezept für Süßkartoffel-Tofu-Curry
Rezept angepasst von Vollwertkost
Für 4
Zutaten:
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 Tasse helle Kokosmilch
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1/3 Tasse gehackte weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 6-8 Unzen gebackener Tofu
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander, plus zusätzliche Zweige zum Garnieren
- 4 Tassen gekochter brauner Reis
Richtungen:
- Das Sesamöl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Fügen Sie die Süßkartoffelwürfel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie weich und gebräunt sind.
- Kokosmilch und Brühe in die Mischung geben, dann Zwiebel, Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und roten Pfeffer unterrühren. Rühren, um zu mischen.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Brokkoliröschen, Tofu und Koriander dazugeben. Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Den braunen Reis gleichmäßig auf einzelne Schüsseln verteilen und die Currymischung über dem Reis servieren. Mit Korianderstückchen garnieren.
Beginnen Sie Ihre Woche mit einem Currygericht!
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