Das Wetter ist heiß und wer will schon den Ofen anmachen, um eine Mahlzeit zuzubereiten? Die Sommerzeit ist eine großartige Zeit des Jahres, um etwas über grundlegendes Salatgrün zu lernen und wie man damit arbeitet. Wenn Sie die Grundlagen kennen, können Sie fabelhafte Salate zubereiten, die Ihre Freunde vor Neid erblassen lassen.
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Finden Sie sich auf dem Markt wieder und kaufen immer wieder die gleiche Art von Salat? Vielleicht gehst du in den Supermarkt, um dir eine Tüte Salat zu schnappen, reißt sie auf, wenn du nach Hause kommst, streust etwas Dressing darüber und nennst es eine Mahlzeit. Sobald Sie sich mit den verfügbaren Basissalaten vertraut gemacht haben, können Sie sich verzweigen und neue köstliche Gerichte in grüner Farbe zusammenstellen.
Salatblätter gibt es in vielen Variationen. Die folgenden sind nur einige, die verfügbar sind:
Rucola
(manchmal Rakete genannt)
Pfeffrig und leicht bitter. Ein Mitglied der Senffamilie. Längere Rucolablätter haben tendenziell einen stärkeren Geschmack. Hält gut zu kräftigen Dressings und schmeckt hervorragend zu Parmesankäse. Sie können auch Pesto aus Rucola-Blättern machen.
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belgische Endivie
Im Geschmack leicht bitter. Achten Sie beim Kauf auf kompakte Köpfe mit weißen oder gelben Blättern. Die Form ihrer Blätter (lang und wie eine Schaufel) macht sie gut zum Aufbewahren von Zutaten wie einer Hühnchen- oder Thunfischsalatmischung.
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Lätzchensalat
Kleine, lockige, zarte Blätter und ein süßer, milder Geschmack. Gilt als Delikatesse unter Salat und kann teuer in der Anschaffung sein.
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Boston-Salat
(manchmal auch Buttersalat genannt)
Zartes, hellgrünes Blatt mit kompaktem Kopf und feinem Geschmack. Ideal für Salate mit leichten Dressings.
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Gekräuselte Endivie
Hellgrün und gelb mit leicht bitterem Geschmack. Dieser Salat sieht sehr lockig und gezackt aus und wird oft in Kombination mit anderem Salat als Füller mit einem lustigen Look verwendet.
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Eisberg
Ein traditionelles Salatgrün mit einer hellen Farbe und Knusprigkeit. Niedriger Nährwert und gleichmäßiger Geschmack.
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Radicchio
Die typisch runden, roten Blätter haben einen leicht bitteren Geschmack. Sieht ähnlich aus wie Kohl. Super kombinierbar mit anderen Salaten.
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Romaine
Ähnlich wie Eisbergsalat, aber etwas dunkler in der Farbe. Milder Geschmack mit langen Blättern. Wird normalerweise in Caesar-Salaten verwendet und passt gut zu allen Arten von Dressings. Romanasalat wird seit mehr als 2.000 Jahren angebaut.
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Spinat
Tiefgrüne, zarte, leicht abgerundete Blätter. Sie kennen vielleicht nur gekochten Spinat, aber er ist ein großartiger kalter Salat. Kann leicht mit anderen Grüns gemischt oder allein gehalten werden.
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Frühlingsmischung
Ursprünglich als Mesclun bekannt. Eine Mischung aus jungen, zarten Salatblättern mit verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. Oft in abgepackten Mischungen in Lebensmittelgeschäften zu finden. Im Geschmack manchmal bitter oder pfeffrig, je nachdem, welche Sorten hinzugefügt werden.
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