Wer noch nie frisches Kürbispüree zum Backen von Herbst-Leckereien verwendet hat, verpasst etwas. Frischer Kürbis schmeckt viel besser als sein Cousin aus der Dose und das Kochen eines (oder zwei!) kann genauso viel Spaß machen wie das Schnitzen einer Kürbislaterne. Bringen Sie Abwechslung in Ihre Herbstroutine und machen Sie Ihr eigenes Kürbispüree für frischen Kürbiskuchen, Kürbispfannkuchen und Kürbissuppe.
Wie man einen Kürbis kocht
Schritt 1: Achten Sie darauf, die richtige Kürbissorte zu kaufen. Während die Kürbislaterne-Sorte gut zum Schnitzen von gruseligen Designs geeignet ist, ist das süße Fleisch eines Kuchenkürbisses perfekt zum Backen im Herbst.
Schritt 2: Schneiden Sie den Kürbis auf und schöpfen Sie die Kerne und das fadenziehende Zeug heraus – so, als würden Sie ihn zu dekorativen Zwecken schnitzen. Wenn Sie möchten, bewahren Sie die Samen auf und bewahren Sie sie zum Rösten auf.
Schritt 3: Entfernen Sie den Stiel, schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und backen Sie ihn 45 Minuten oder länger in einem Ofen bei 350 Grad F. Kochen, bis der Kürbis weich ist (Sie können den Gargrad testen, indem Sie ihn mit einer Gabel einstechen).
Schritt 4: Den gekochten Kürbis herausnehmen und die Haut wegwerfen. Den Kürbisglop mit einem Elektromixer oder Kartoffelstampfer pürieren.
Ganz im Sinne von Charlie Brown and the Great Pumpkin sind hier drei tolle Kürbisrezepte mit nur zwei Kuchenkürbissen.
Kürbiskuchen
Ergibt 1 Kuchen
Zutaten:
Für die Tortenfüllung:
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 1 1/2 Tassen Kürbispüree
- 6 Unzen Kondensmilch
Für die Kruste:
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Butter
- 1/2 Tasse Wasser
- 4 Esslöffel Zucker
- Prise Salz
Richtungen:
Machen Sie die Kruste:
- Mehl, Butter, Wasser, Zucker und Salz mischen, bis alle Zutaten vermischt sind. Teig 20 Minuten kühl stellen.
- Den gekühlten Teig so dünn wie möglich ausrollen und in eine gefettete Kuchenform geben. Beiseite stellen und die Füllung vorbereiten.
Machen Sie die Füllung:
- Kürbispüree mit Eiern, Kondensmilch, Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Gut mischen.
- Zimt, Nelken, Piment und Ingwer zur Füllung geben. Gut mischen. Die Mischung wird leicht suppig.
Kuchen backen:
Gießen Sie die Füllung in die Kruste und backen Sie sie bei 425 Grad F für 15 Minuten und bei 350 Grad F für weitere 45 Minuten oder länger. Backen, bis die Füllung fest ist (Testen Sie den Gargrad, indem Sie ein sauberes Messer in den Kuchen stecken; wenn es sauber herauskommt, ist es fertig).
