Grünkohl wird immer beliebter und das aus gutem Grund. Umgehen Sie für ein fleischloses Montagsessen Ihren üblichen Salat und probieren Sie dieses Rezept aus!
Grünkohl ist unglaublich nahrhaft und vielseitig, wenn Sie es noch nicht gehört haben! Es ist vollgepackt mit Protein, Antioxidantien und Vitaminen in Hülle und Fülle. Probieren Sie dieses Rezept für fleischlosen Montag für südwestlichen Grünkohlsalat mit Limettendressing. Es ist ein außergewöhnlicher Salat mit einem erfrischenden Dressing. Wenn möglich, den Salat anrichten und vor dem Servieren etwa eine Stunde gekühlt ruhen lassen. Eine Tasse Suppe oder ein leichtes Sandwich sind eine großartige Beilage zu diesem Salat für eine sättigende Mahlzeit.
Südwestlicher Grünkohlsalat mit Limettendressing
Für 4-6
Zutaten:
- 1/4-1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 2 Knoblauchzehen, gehackt und püriert
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 10 Unzen toskanischer Grünkohl, gewaschen, Stiele entfernt und in dünne Streifen geschnitten
- 2/3 ganze Paprika, Kerne und Schale entfernt, gewürfelt
- 1/2 Tasse Jicama, in Streichholzstücke geschnitten
- 1/2 Tasse Maiskörner aus der Dose oder gefroren (aufgetaut)
Richtungen:
- Mischen Sie zuerst das Dressing, indem Sie die ersten 6 Zutaten kombinieren. Gut verrühren und nach Bedarf würzen.
- Grünkohl, Paprika, Jicama und Maiskörner in einer großen Schüssel vermengen und das Salatdressing dazugeben. Mischen, um den Salat gleichmäßig zu beschichten.
- Abdecken und mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Den Salat vor dem Servieren auf einzelnen Tellern schwenken.
Werfen Sie diesen Salat in Ihre fleischlose Montagsmahlzeit!
Weitere Rezepte für den fleischlosen Montag
Manikotti mit Spinat und Pilzen
Miso-glasierte gegrillte Aubergine
Grüne Erbsen-Gersten-Suppe
