Spaghettikürbis-Auflauf ist eine kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Aufläufen – SheKnows

Spaghettikürbis ist so vielseitig (so ähnlich wie Spaghetti selbst) und eine gesunde Zutat, um Ihre Mahlzeit wunderbar zu machen. Sie müssen auch nicht nach glutenfreien Spaghetti suchen, da dieses Gemüse Sie abgedeckt hat.

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Ich liebe diesen glutenfreien Spaghettikürbis-Auflauf nach südwestlicher Art. Sind es die Farben, die Aromen oder der Spaß am Ganzen? Es sind all diese Dinge! Wenn Sie Spaghettikürbis gegessen haben, werden Sie verstehen, was ich mit Spaß meine – für mich hat es etwas Unterhaltsames, dieses gekochte Gemüse zu kratzen und in spaghettiartige Stränge zu verwandeln.

Dies ist ein einfaches Gericht, das etwa sechs Personen serviert. Alle Zutaten werden in einem Gericht kombiniert und warm und lecker gebacken. Servieren Sie dies also mit Ihren Lieblings-Mais-Tortilla-Chips und Guacamole oder einem Beilagensalat für eine besondere glutenfreie Mahlzeit.

Hinweis: Gluten kommt in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten vor, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während Sie weiß versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.

Spaghettikürbis-Backrezept nach südwestlicher Art

Für 6

Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten

Zutaten:

• 1 Spaghettikürbis, Außenschale geritzt
• 3 EL Olivenöl, geteilt
• 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
• 1/4 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 (14,5-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten in Saft, gepulst in einer Küchenmaschine
• 8 Unzen schwarze Bohnen
• 4 Unzen Maiskörner (gefroren oder in Dosen)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/4 Teelöffel gemahlenes Chilipulver (je nach Geschmack mehr oder weniger)
• Frische Korianderblätter zum Garnieren
• Tomatenwürfel zum Garnieren
• Zerbröckelter Cotija-Käse zum Garnieren (wenn Sie diesen mexikanischen Käse nicht finden, können Sie Feta verwenden)
• Antihaft-Kochspray

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Eine große Auflaufform leicht mit dem Antihaft-Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
2. Beginnen Sie mit dem Kochen des Kürbisses, indem Sie den ganzen, angeritzten Kürbis auf eine mikrowellengeeignete Schüssel legen. Bei starker Hitze etwa 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dann herausnehmen. Wenn er sich abgekühlt hat, schneiden Sie den Kürbis vorsichtig mit einem scharfen Messer vertikal in zwei Hälften. Kratzen Sie die Samen und Stränge aus.
3. Legen Sie beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten in eine mikrowellengeeignete Schüssel und fügen Sie etwa 1-1/2 Zoll Wasser hinzu. 10 Minuten bei starker Hitze in die Mikrowelle stellen, dann herausnehmen.
4. Wenn er sich kühl anfühlt, verwenden Sie eine Gabel, um das Innere des Kürbisses in einer Abwärtsbewegung herauszukratzen, um die spaghettiähnlichen Fäden zu entfernen. Seien Sie vorsichtig, da das Innere noch heiß sein kann.
5. Wenn der Kürbis abkühlt, gib etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in eine Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es gebräunt ist. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. Die Tomatenmischung mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver würzen. Beiseite legen.
7. In eine saubere, große Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Öl geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang oder bis sie weich wird. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 30 Sekunden.
8. Die Tomatenmischung in die Pfanne geben und verrühren. 3 – 4 Minuten kochen.
9. Gib die schwarzen Bohnen und den Mais in die Pfanne. Zum Kombinieren mischen. 2 – 3 Minuten kochen. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
10. Fügen Sie das gebräunte Rinderhackfleisch zu der Mischung hinzu und rühren Sie um. Vom Herd nehmen und die Spaghettikürbisstränge in die Mischung geben. Zum Beschichten vorsichtig schwenken.
11. Die Mischung in die Auflaufform geben und 20 – 25 Minuten backen.
12. Aus dem Ofen nehmen und mit den Tomatenwürfeln, frischem Koriander und Cotija-Käse garnieren.
13. Warm auf einzelnen Tellern servieren.

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