Die Leute, die euch Meatless Monday gebracht haben, haben Gründe für ihre Initiative. Der Verzicht auf Fleisch auch nur an einem Tag in der Woche hat erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit und die Umwelt. Unabhängig davon, ob Sie am Meatless Monday (oder Dienstag oder Mittwoch) teilnehmen oder nicht, gibt es eine neue Studie, die das kann helfen Ihnen, die besten und schlechtesten Proteine zu finden – Fleisch und andere – zum Wohle Ihrer Gesundheit und der Ihrer Umgebung.
Wann wurde das Essen so kompliziert?
Heutzutage gibt es beim Frühstück, Mittag- und Abendessen viele Dinge zu beachten – glutenfrei, Erdnussallergien, Bio-Optionen sowie vegane und vegetarische Optionen. Noch etwas zum Nachdenken: die besten und schlechtesten Proteinquellen – im Sinne Ihrer Gesundheit und der Umwelt.
Wenn Sie ein Fleischesser sind (und selbst wenn Sie es nicht sind), sollten Sie sich den neuesten Bericht der Environmental Work Group (EWG) ansehen, deren Mission es ist, die Macht der öffentlichen Information zum Schutz der öffentlichen Gesundheit und der Umwelt.“ Die Gruppe hat sich mit dem Thema Protein und dessen Auswirkungen auf deinen Körper und deine Welt.
Von pflanzlichen Proteinen bis hin zu verschiedenen Fleischsorten hat die Gruppe ihre Erkenntnisse offengelegt und auf ihrer Website in leicht verständlicher Form bereitgestellt. Die häufig gestellten Fragen sind eine großartige Informationsquelle und beschreiben das „Was und Warum“ der Lebensmittel, die in Bezug auf Gesundheit und Umwelt am besten und am schlechtesten sind.
Es liegt etwas in der Luft. Und Wasser. Und unsere Körper.
Die EWG hat sich für ihre Studie mit CleanMetrics, einem Umweltanalyse- und Beratungsunternehmen, zusammengetan. Die Erkenntnisse sind signifikant. Eingeschlossen in die Forschung untersuchten die Gruppen die Lebenszyklus der Kohlenstoffauswirkungen eines bestimmten Lebensmittels – oder seiner Auswirkungen auf die Umwelt – vom Wasser und Düngemittel, das zur Herstellung der Lebensmittel verwendet wird, über den Transport der Lebensmittel bis hin zur Abfallverarbeitung. Diese Grafik vergleicht die Treibhausgasemissionen von 20 verschiedenen Lebensmitteln, pflanzlichen Ursprungs, Fleisch und anderen.
Wenn wir große Mengen Rindfleisch und verarbeitetes Fleisch essen, schädigt dies auch unseren Körper durch Fettleibigkeit, einige Krebsarten und Herzkrankheiten.
Mit Fokus auf Fleisch stellt die EWG fest, dass „nicht alles Fleisch gleich ist“. Der „Fleischfresser-Leitfaden“ gibt einen Überblick über ihre Recherchen und Ergebnisse.
EWG-Ergebnisse zu verschiedenen Fleischsorten
- Lamm, Rind, Käse, Schweinefleisch und Zuchtlachs erzeugen die meisten Treibhausgase. Mit Ausnahme von Lachs haben sie auch tendenziell die schlimmsten Umweltauswirkungen, da ihre Herstellung die meisten Ressourcen erfordert.
- Fleisch, Eier und Milchprodukte, die biologisch, human und/oder grasgefüttert sind, sind in der Regel am wenigsten umweltschädlich (obwohl einige Studien über die Auswirkungen auf das Klima gemischte Ergebnisse für Grasfutter im Vergleich zu Fleisch in geschlossenen Masten).
- Ausrangierte Lebensmittel machen im Durchschnitt mindestens 20 Prozent der Emissionen aus, die mit der Herstellung, Verarbeitung, dem Transport und dem Verzehr von Fleisch- und Milchprodukten verbunden sind. Planen Sie, nur so viel zu kaufen, wie Sie essen, um Treibhausgase und andere Umweltauswirkungen von Lebensmitteln am einfachsten zu reduzieren.
Mach dir keine Sorgen – iss einfach verantwortungsbewusster
Es ist nicht die Absicht der EWG, Sie davon abzuhalten, Fleisch oder andere Proteine zu essen, sondern sie bereitzustellen Amerikaner mit einem Leitfaden, der Ihnen hilft, sich selbst und für die Menschen verantwortungsbewusster zu ernähren Umgebung. Der Verzicht auf rotes und verarbeitetes Fleisch kann dazu beitragen, mehrere gesundheitliche Bedenken einzudämmen, von denen viele Menschen heute betroffen sind.
EWG-Tipps für Fleischesser
- Essen Sie weniger Fleisch und Milchprodukte
- Essen Sie „grüneres“ Fleisch, wenn Sie Fleisch essen
- Essen Sie mehr Pflanzen
- Weniger Fleisch verschwenden
- Essen Sie fettarme Milchprodukte
- Sprechen Sie über die Ergebnisse
Kaue darauf rum
Wenn eine vierköpfige Familie an einem Tag in der Woche auf Fleisch und Käse verzichtet, wäre das laut EWG so, als würde man sein Auto fünf Wochen lang von der Straße nehmen.
Wenn jeder in den USA an einem Tag in der Woche auf Fleisch und Käse verzichten würde, wäre das so, als würden 76 Millionen Autos von der Straße genommen.
Probieren Sie diese fleischlosen Rezepte:
- Grillgemüse der Saison
- Fleischloser Montag auf mediterrane Art
- Bohnen und Gemüse nach lateinamerikanischer Art
- Schnelles Risotto primavera
- Cavatelli-Nudeln und Zucchini
Mehr zum Fleischlosen Montag
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