Berührt es Ihr Herz ein wenig, wenn Sie an dem Gang vorbeigehen, in dem einst Ihre Lieblings-Hostessen-Snacks standen? Beruhige dein gebrochenes Herz und deine nostalgische Seele, indem du deine eigenen Cupcakes backst! Diese cremegefüllten Schokolade Snacks schmecken noch besser als die, an die Sie sich erinnern.
Sie sind vielleicht nicht die einfachsten Dinge, aber das Endergebnis ist jede Frustration wert. Sie sind flauschig, cremig und dekadent reich und jeder Bissen wird Sie an die Kindheit erinnern. Ganz zu schweigen davon, dass die Kinder sie auch lieben werden (wenn Sie sich entscheiden, sie zu teilen).
Hausgemachte Hostessen Cupcakes
Rezept leicht angepasst von Braunäugiger Bäcker
Ergibt 12 Cupcakes
Zutaten:
Für die Cupcakes
- 3 Unzen Milchschokoladechips
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 3/4 Tasse gebrühter Kaffee, warm
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 2/3 Tasse weißer Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 4 EL ungesüßtes Apfelmus
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- Ungefähr 1/2 Tasse weiße Dekorationsglasur (verwenden Sie diese Rezept für königliches Zuckerguss)
Für das Schoko-Topping
- 1/2 Tasse Milchschokoladechips
- 1/3 Tasse + 1 Esslöffel Schlagsahne
Für die Füllung
- 1 Tasse Marshmallow-Creme
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse Puderzucker
Richtungen:
- Um die Cupcakes zuzubereiten, den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- Fügen Sie die Schokoladenstückchen, das Kakaopulver und den Kaffee zusammen. Leicht umrühren und etwa 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Natron, Zucker und Salz vermischen.
- Eier, Essig, Vanille, Öl und Apfelmus zur Schokoladenmasse geben. Mehl hinzufügen und gut vermischen. Gießen Sie die Mischung in die Cupcake-Liner und füllen Sie sie zu etwa 3/4. 15-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das mittlere Frosting herstellen, indem Sahne, Butter und Puderzucker zusammengeschlagen werden, bis sie weich und luftig sind.
- Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, schneiden Sie vorsichtig eine Mitte aus dem Boden des Cupcakes (bewahren Sie das entfernte Stück auf). Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen und vorsichtig ein kleines Stückchen in das mittlere Loch spritzen. Legen Sie den Kuchenkegel wieder über die Füllung, um ihn festzuhalten. Wiederholen, bis alle Cupcakes gefüllt sind. Etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Machen Sie Schokoladenbelag, indem Sie die schwere Schlagsahne in der Mikrowelle erwärmen (ca. 110 ° F). Über die Schokoladenstückchen gießen und sofort umrühren, um sie zu schmelzen. Zum Eindicken etwa 5 Minuten ruhen lassen. Sobald es eingedickt ist, tauchen Sie die Oberseiten der Cupcakes in die Schokolade und schwenken Sie sie ein wenig, damit sie vollständig bedeckt sind. Auf einen Gitterrost legen, damit der restliche Belag abtropfen kann. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
- Sobald die Schokolade fest geworden ist, verwenden Sie die Verzierungsglasur, um Kringel über die Schokolade zu ziehen. 5-10 Minuten ruhen lassen und dann genießen!
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