Einfache Zutaten aus Ihrer Speisekammer verbinden sich zu einem erstaunlich befriedigenden Keks. Voll mit Hafer, getrockneten Preiselbeeren, Schokoladenstückchen und Erdnüssen, diese herzhaften Kekse werden sicher zu einem festen Bestandteil Ihrer Cookie-Rotation.
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Trail-Mix-Cookies 
Ausbeute | etwa 5 Dutzend Kekse
Zutaten:
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
- 1 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 ½ Tasse ungesalzene Butter, weich
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen schnell kochender oder altmodischer Hafer
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse Erdnüsse, grob gehackt
- 3/4 Tasse getrocknete Cranberries
Richtungen:
- Ofen auf 375 Grad F erhitzen. Zucker, Erdnussbutter, Butter, Vanille und Eier in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen oder mit einem Löffel mischen.
- Mehl, Haferflocken, Backpulver und Natron gründlich einrühren. Schokoladenstückchen, Erdnüsse und Preiselbeeren unterrühren.
- Lassen Sie den Teig mit abgerundeten Esslöffeln im Abstand von etwa 5 cm auf ein ungefettetes Backblech fallen.
- 9 bis 10 Minuten backen oder bis sie hellbraun sind. 1 Minute abkühlen; Entfernen Sie vom Backblech zum Drahtgestell.
- Lagerung: Bewahren Sie Kekse bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
Adaptiert von Betty Crocker
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