Es gibt nichts Besseres als ein leichtes und frisches Dessert in einer Saison voller kalorienreicher, schwerer Süßigkeiten. Wenn Sie noch nie von einer „Galette“ gehört haben, ist es Zeit, etwas Neues auszuprobieren!
Frisches Obst zum Dessert
Es gibt nichts Besseres als ein leichtes und frisches Dessert in einer Saison voller kalorienreicher, schwerer Süßigkeiten. Wenn Sie noch nie von einer „Galette“ gehört haben, ist es Zeit, etwas Neues auszuprobieren!
Diese Galette verleiht „Frucht zum Dessert“ eine ganz neue Bedeutung. Sie können die strukturelle Balance in diesem Gericht zwischen der knusprigen Kruste und den weichen, süßen Früchten wirklich schmecken. Dies ist die perfekte Alternative zu überwältigenden, reichhaltigen Desserts während der Weihnachtszeit.
Rezept für Erdbeer-Pfirsich-Galette
Rezept adaptiert von Simply Recipes
Zutaten:
Für die Kruste:
- 1-1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1-1/2 Teelöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Stange (4 Unzen) ungesalzene Butter, in kleine (1/2-Zoll) Würfel geschnitten, 1 Stunde im Gefrierschrank gekühlt
- 4 bis 6 Esslöffel Eiswasser
Für die Füllung:
- 3 große gelbe Pfirsiche, geschält, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 Tasse geschnittene Erdbeeren
- 3-1/2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel ungesalzene Butter
- 1 Ei
- Grober Zucker
Richtungen:
- In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker und Salz pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und pulsieren Sie 8 Mal. Die Butter sollte erbsengroß werden.
- Fügen Sie langsam das Eiswasser hinzu, 2 Esslöffel auf einmal, und pulsieren Sie nach jeder Zugabe, bis der Teig gerade anfängt zu verklumpen.
- Teig ausrollen. Nicht überkneten. Den Teig nur so weit bearbeiten, dass er gerade noch zu einer Scheibe zusammenkommt. Von allen Seiten mit etwas Mehl bestäuben, in Plastikfolie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Heizen Sie den Ofen mit dem Rost in der mittleren Position auf 425 Grad F vor.
- Die Erdbeer- und Pfirsichscheiben in eine Schüssel geben und mit Mehl und Zucker bestreuen. Zum Beschichten vorsichtig schwenken. Vanilleextrakt über die Früchte streuen.
- In einer kleinen Schüssel das Ei glatt rühren und beiseite stellen.
- Auf einer leicht bemehlten, sauberen, glatten Oberfläche den Teig ausrollen, bis er einen Durchmesser von 12 Zoll hat. Den ausgerollten Teig vorsichtig anheben und auf ein Backblech legen.
- Ordnen Sie die Erdbeer- und Pfirsichscheiben in einem überlappenden Muster in einer einzigen Schicht in der Mitte des Teigs an und bilden Sie einen 7 oder 8-Zoll-Kreis. Mit Butter bestreichen.
- Falten Sie die Außenkanten des Teigs nach oben und über die Füllung, etwa 5 cm rundherum, ziehharmonikaartig. Den freigelegten Teig mit Ei waschen und mit grobem Zucker bestreuen.
- In den Ofen schieben und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- Mit Vanille-Schlagsahne servieren.
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