Wenn du an Quinoa und Eichelkürbis zusammen denkst, denkst du vielleicht an Beilage oder Salat. Denk nochmal! Holen Sie sich diese Kombination für ein würziges und gesundes Frühstück, das mit Zimt gewürzt und mit Preiselbeeren gekrönt ist.
Ich nehme mir nicht immer Zeit für ein richtiges Frühstück, aber dieses Rezept und seine Kombination aus Aromen und Texturen in einer herzhaften Frühstücksschüssel machen Lust, morgens das Richtige zu tun. Quinoa ist ein beliebtes und vielseitiges, glutenfreies Getreide, das zu keiner Zeit enttäuscht Tag.
Zimt, Ahornsirup und brauner Zucker werden während des gesamten Kochvorgangs mit der Quinoa vermischt. Was Sie am Ende erhalten, ist cremige Güte voller Geschmack – und das bevor Sie Milch, Preiselbeeren und Eichelkürbis hinzufügen. Der Kürbis ist einfach zuzubereiten und verleiht Ihrer morgendlichen Mahlzeit Farbe und ein Kraftpaket an Nährstoffen.
Rezept für eine glutenfreie, cremige Zimt-Quinoa-Eichel-Kürbis-Frühstücksschüssel
Diese Frühstücksschüssel ist variabel, sodass Sie sie die ganze Woche über ohne Langeweile servieren können. Für zusätzliche Textur versuchen Sie, geröstete Nüsse oder Mandeln in Ihre Schüssel zu geben. Tausche die Cranberries gegen frisches Obst wie Bananenscheiben oder Apfelwürfel aus oder bestreue sie mit etwas Kokosraspeln.
Für 2
Zubereitungszeit: 5 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten:
- 1 Eichelkürbis
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse ungekochter Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Tasse getrocknete Cranberries
- Milch, zum Servieren
Richtungen:
- Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Den Eichelkürbis der Länge nach halbieren und die Kerne und alle fadenförmigen Stücke herauskratzen.
- Den Kürbis mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Die Oberfläche und die ausgehöhlten Bereiche jeder Hälfte mit der weichen Butter bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL braunem Zucker würzen.
- Den Kürbis ohne Deckel etwa 45 Minuten backen oder bis die Gabel weich ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Schneiden Sie den Kürbis in 2-Zoll-Streifen und schneiden Sie dann jeden in Würfel und entfernen Sie die Haut. Beiseite legen.
- Ungefähr nach der Hälfte der Garzeit des Kürbisses die Quinoa in einen mittelgroßen Topf geben. Wasser, Ahornsirup, restlichen braunen Zucker und Zimt hinzufügen.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze zum Köcheln, bedecken Sie und kochen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und die Preiselbeeren einrühren.
- Die Quinoa-Mischung auf 2 Schüsseln aufteilen. Die Kürbiswürfel teilen und zum Quinoa geben. Mit Milch servieren und über die Quinoa gießen.
Für jede Menge tolle Rezepte, wie unsere Ich seite auf Facebook.
Weitere glutenfreie Rezepte
Süßkartoffelkuchen mit Quinoa-Walnuss-Kruste
Kürbis-Chai-Muffins mit Vanilleglasur und mit Ahorn überzogenen Mandeln
Spaghettikürbis mit gegrilltem Hähnchen, gerösteten Tomaten und Parmesan
