Verwandeln Sie einen klassischen mexikanischen Favoriten in einen käsigen Pasta-Auflauf für eine herzhafte und beruhigende Mahlzeit.
Würziges Comfort Food
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Holen Sie sich alle köstlichen Aromen von Rindfleisch-Enchiladas in dieser schnellen und einfachen Auflaufform. Mit drei Käsesorten kann man nichts falsch machen!
Rezept für einen Rinder-Enchilada-Auflauf
Für 6
Zutaten:
- 1 Pfund extra breite Eiernudeln
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 5 Unzen Frischkäse
- 1/4 Tasse Sauerrahm
- 10 Unzen Enchilada-Sauce
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse, geteilte Verwendung
- 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse, geteilte Verwendung
- 1 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut
- 4 Unzen gewürfelte grüne Chilis
- Salz
- Pfeffer
- Gehackter Koriander
Richtungen:
- Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
- In einem großen Topf Wasser aufkochen und Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und reservieren.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten und das Fett abtropfen lassen. Chilipulver, Kreuzkümmel und Frischkäse unterrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Frischkäse geschmolzen ist.
- In einer großen Schüssel Sauerrahm, Enchilada-Sauce, jeweils die Hälfte des geriebenen Käses, Mais und Chilis vermischen.
- Die Hackfleischmischung in die Sauerrahmmischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren, dann die gekochten Eiernudeln unterheben.
- In eine ofenfeste Auflaufform füllen und mit dem restlichen geriebenen Käse belegen. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
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