Das heutige Abendessen: Rezept für kaltes Steak und Nudelsalat – SheKnows

Nudeln sind köstliche herzhafte Ergänzungen zu Pfannengerichten und Suppen. An warmen Frühlings- und Sommerabenden ist es jedoch eine schöne Alternative zum Standardsalat, sie zu kühlen und zu Salaten hinzuzufügen.

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Kalte Nudelsalate finden sich oft in asiatischen Restaurants als köstliche Mittag- und Abendessen. Sie sind oft eine schöne Alternative zum Standardsalat und sind herzhaft genug, um ziemlich sättigend zu sein. Allerdings habe ich noch nie einen kalten Nudelsalat gegessen, weil ich meine Nudeln lieber warm mag, entweder pur, in Suppen oder in der Pfanne.

Aber neulich hatte ich noch ein Steak übrig und wollte etwas anderes machen, als mein übliches Steak-Sandwich zu machen. Also dachte ich an all die Male, in denen ich kalten Nudelsalat auf der Speisekarte gesehen hatte und beschloss, dass es an der Zeit war, meine Abneigungen beiseite zu legen und es zu probieren. Ich bin so froh, dass ich es getan habe. Obwohl die Nudeln eiskalt waren, hat das Dressing, mit dem ich sie geworfen habe, sie super gewürzt und mir eine tolle Basis gegeben, um mein übrig gebliebenes Flankensteak darauf zu legen. Ich weiß nicht, warum ich so lange gewartet habe, um den kalten Nudelsalat zu probieren, aber jetzt, da ich sehe, wie einfach und lecker er ist, werde ich ihn viel öfter machen.

Kaltes Steak & Nudelsalat

Für 4

Zutaten:

• 1 (1 Pfund) Tri-Tip Steak, gegrillt, in 2,5 cm große Würfel geschnitten und mindestens eine Stunde gekühlt
• 8 Unzen Udon-Nudeln
• 2 Esslöffel Koriander, gehackt
• 1 Esslöffel Reisessig
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Hoisinsauce
• Saft von 1 Limette
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• 2 Tassen Baby Pak Choi, gehackt
• 1/2 Tasse Schalotte, gehackt

Richtungen:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen, mit kaltem Wasser schocken und kalt stellen.
2. Während die Nudeln abkühlen, verquirlen Sie Koriander, Essig, Sojasauce, Hoisinsauce, Limettensaft, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel.
3. Die kalten Nudeln in eine große Servierschüssel geben. Steak, Pak Choi und Schalotten in die Schüssel mit Nudeln geben. Gießen Sie das Dressing hinzu und werfen Sie es zum Beschichten. Sofort servieren.

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