Neue Varianten klassischer Dips – SheKnows

Erfahren Sie, wie Sie Ihre Vorspeisenroutine mit diesen fabelhaften neuen Wendungen klassischer Dips aufpeppen.

Schritt 1: Machen Sie es gesünder

Einige der leckersten Dips sind an der Taille nicht so gut. Machen Sie Ihre Lieblings-Klassiker-Dips neu, indem Sie gesündere Zutaten durch weniger gesunde ersetzen. Zum Beispiel Pamela Braun, Rezept- und Beziehungsbloggerin bei Der Bauch meines Mannes, hat einen leckeren Weg gefunden, einen heißen und käsigen Artischocken-Dip in einen schuldlosen Genuss zu verwandeln, indem er weiße Bohnen anstelle von Käse verwendet. Auch wenn es seltsam klingen mag, schwört sie, dass Freunde und Familie nicht genug bekommen können!

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Artischocken-Dip aus weißen Bohnen

Zutaten:

• 1 (14 Unzen) Dose Artischockenherzen
• 1 (15,5 Unzen) Dose Great Northern Beans
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 6 entsteinte Kalamata-Oliven
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. Geben Sie alle Zutaten außer Salz und Pfeffer in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine.
2. Alle Zutaten pürieren, bis nur noch ganz kleine Stücke der Artischocke sichtbar sind.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mit Olivenöl und Kalamata-Oliven beträufeln.
5. Mit geschnittenem Gemüse oder Crackern servieren.

Schritt 2: Zutaten wechseln

Wer sagt, dass Queso mit Velveeta-Käse oder Bohnen-Dip mit Standard-Refried-Bohnen gemacht werden muss? Spielen Sie in der Küche herum und ersetzen Sie eine Hauptzutat durch eine andere. Das Ergebnis mag Ihnen vielleicht nicht immer gefallen, aber vielleicht stolpern Sie einfach über einen echten Gewinner, wie die Black Bean Hummus Dip kreiert von Kate DeVivo, der Herausgeberin von Vegan 101: Master Vegan Cooking with 101 Great Rezepte.

Hummus-Dip aus schwarzen Bohnen

Zutaten:

• 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1/4 Tasse natriumreduzierte Gemüsebrühe oder Wasser
• 2 bis 3 Esslöffel Tahin
• 3 Zehen Knoblauch
• 2 bis 2-1/2 Esslöffel Zitronensaft
• 1-1/2 Esslöffel Sojasauce
• Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack
• Pita-Chips oder Pita-Brot, in Spalten geschnitten

Richtungen:

1. Bohnen, Brühe, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Sojasauce in der Küchenmaschine glatt verarbeiten.
2. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
3. Kühlen Sie ein bis zwei Stunden, damit sich die Aromen vermischen.
4. Mit Pita-Chips oder Brot servieren.

Schritt 3: Fügen Sie etwas hinzu

Queso mit Wurst mag heute wie ein Standard-Dip erscheinen, aber wer war das Genie, das etwas Gutes genommen und es durch Zugabe von Wurst noch besser gemacht hat? Verwenden Sie dieselbe Denkweise für alle Ihre klassischen Dips – nur weil etwas gut schmeckt, heißt das nicht, dass es nicht besser schmeckt, wenn etwas hinzugefügt wird. Eine ausgezeichnete Idee von Rick Bayless, Autor von Fiesta bei Ricks und Küchenchef der Restaurants Frontera und Topolobampo in Chicago, fügte getrocknete Tomaten und knusprigen Speck hinzu Stückchen und Avocados aus Mexiko (ganzjährig erhältlich) für die perfekte Wintertomate Guacamole:

Sonnengetrocknete Tomaten-Guacamole

Zutaten:

• 3 mittelgroße reife Avocados aus Mexiko
• 1/2 mittelgroße weiße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Stücke gehackt
• Frische scharfe grüne Chilis nach Geschmack (normalerweise zwei Serranos oder ein Jalapeno), entstielt, entkernt und fein gehackt
• 1/4 Tasse weiche, sonnengetrocknete Tomaten, in 1/4-Zoll-Stücke gehackt (auf Papiertüchern trocken getupft, wenn ölverpackt)
• 2 bis 3 Scheiben knusprig gekochter Speck
• 1/4 Tasse (lose verpackt) gehackter frischer Koriander (dicke untere Stiele abgeschnitten) plus etwas mehr zum Garnieren
• Salz
• 1 oder 2 Esslöffel frischer Limettensaft
• Etwas mexikanisches Queso-Fresko oder ein anderer frischer Garniturkäse wie Feta oder gesalzener Bauernkäse zum Garnieren (optional)

Richtungen:

1. Schneiden Sie jede Avocado vom Stiel bis zum Blütenende und wieder zurück und drehen Sie dann die beiden Hälften auseinander. Den Kern lösen und das Avocadofleisch in eine Schüssel geben.
2. Mit einem altmodischen Kartoffelstampfer oder einer großen Gabel oder einem Löffel die Avocados zu einem groben Püree zerdrücken.
3. Die Zwiebel in ein kleines Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.
4. Überschüssiges Wasser abschütteln und zusammen mit den Chilis, Tomaten, Speck und Koriander unter die Avocado mischen.
5. Abschmecken und mit Salz und Limettensaft würzen. Die Guacamole braucht normalerweise etwa einen Teelöffel Salz, während Limettensaft eine Frage der persönlichen Vorlieben ist.
6. Decken Sie die Guacamole direkt mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie bis zum Servieren (für beste Ergebnisse muss dies innerhalb weniger Stunden geschehen).
7. Die Guacamole in eine Servierschüssel geben, mit etwas gehacktem Koriander und Queso Fresko (wenn Sie es verwenden) bestreuen, und Sie sind bereit zum Servieren.

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