Mandel-Orangen-Bundt-Kuchen – SheKnows

Vegan Bundt Cakes sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sehen auch eleganter aus als ein flacher Schichtkuchen. Dieses nussige, pikante vegane Osterdessert könnte zu einem wöchentlichen Favoriten werden, anstatt nur ab und zu veganer Urlaub behandeln.
Vegane Bundt-Kuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sehen auch eleganter aus als ein flacher Schichtkuchen. Dieses nussige, pikante vegane Osterdessert wird vielleicht zu einem Liebling jeder Woche anstelle eines gelegentlichen veganen Urlaubsgenusses.

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Mandel-Orangen-Kuchen

Serviert 10

Zutaten:

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• 2 Esslöffel gemahlener Flachs

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• 6 Esslöffel Wasser

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• 1/2 Tasse vegane Margarine

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• 3/4 Tasse Kristallzucker

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• 1/4 Tasse einfache kultivierte Kokosmilch (Joghurt auf Kokosmilchbasis)

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• 1/4 Tasse frisch gepresster Orangensaft

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• 1 Teelöffel reiner Mandelextrakt

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• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

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• 1 Tasse Allzweckmehl

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• 1 Tasse weißes Vollkornmehl
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• 2 Teelöffel Backpulver

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• 1/4 Teelöffel Salz

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• 1 Tasse fein gehackte Mandeln

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• 1 Esslöffel fein abgeriebene Orangenschale

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• Puderzucker zum Bestäuben

Richtungen:

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1. Backofen auf 325 Grad F vorheizen. und fetten Sie eine 9-Zoll-Bundt-Pfanne ein.

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2. In einer kleinen Tasse Flachs und Wasser verquirlen. Mindestens 5 Minuten beiseite stellen oder bis es eingedickt ist.

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3. In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz Margarine und Zucker schaumig schlagen.

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4. Joghurt, Orangensaft, Mandel- und Vanilleextrakt dazugeben und glatt rühren.

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5. Fügen Sie die Flachsmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt ist.

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6. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

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7. Mehlmischung in die Rührschüssel geben und auf niedriger Stufe mixen, bis alles vermischt ist. Mandeln und Schale hinzufügen und auf niedriger Stufe mixen, bis sie sich gerade vermischt haben.

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8. Den Teig in die Bundt-Pfanne geben und 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

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9. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen und mit Puderzucker bestäuben.

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