Haben Sie eine Frage an unsere Experten? Frag es Hier!
Ihre Frage:
Was sind Zuckeralkohole? Wie können sie meinen Körper beeinflussen? Der Experte antwortet:
Zuckeralkohole (Polyole), zu denen Manitol, Sorbitol, Xylitol und andere gehören, sind chemisch gesehen Alkohole, werden jedoch aus Zuckermolekülen hergestellt. Sie sind ziemlich süß und reichen von etwa halb so süß wie Zucker bis genauso süß.
Zuckeralkohole werden nur sehr langsam und unvollständig aus dem Darm aufgenommen. Das bedeutet, dass nur ein Teil des Moleküls für den Stoffwechsel verfügbar ist; Daher liefern sie weniger Kohlenhydrate und Kalorien als Zucker. Der absorbierte Teil wird durch einen Prozess in Energie umgewandelt, der wenig oder gar kein Insulin erfordert. Dies macht diese Produkte im Allgemeinen sicher für Diabetiker, die ihren Insulinspiegel sorgfältig kontrollieren müssen.
Allerdings ist die Beurteilung des Kohlenhydratgehalts von Zuckeralkoholen umstritten. Normalerweise wird der Gesamtkohlenhydratwert auf dem Produktetikett angegeben, auf vielen Etiketten für kohlenhydratarme Produkte steht jedoch ein Berechnung, die den Kohlenhydratwert von Zuckeralkoholen eliminiert, was zu der Behauptung „kein [oder sehr niedriger] Nettowert“ führt Kohlenhydrate.“
Diese Werbemaßnahme ist wahrscheinlich zu optimistisch – Zuckeralkohole haben tatsächlich eine gewisse Kohlenhydratwirkung. Experten sind anderer Meinung, aber ich empfehle, die Kohlenhydrate aus diesen Alkoholen mit etwa der Hälfte ihres tatsächlichen Gesamtkohlenhydratwerts zu zählen.
Zuckeralkohole in erheblichen Mengen können Sie aus der Ketose werfen, dem wünschenswerten Fettverbrennungsziel einer Low-Carb-Diät Daher empfehle ich, sie in der Anfangsphase zu meiden, wenn Ihr Körper sich auf eine gute Fettverbrennung einstellt Stoffwechsel.
Bei den Zuckeralkoholen sind noch zwei weitere Probleme zu beachten. Erstens verursacht der nicht absorbierte Teil, der im Darm verbleibt, bei den meisten Menschen unterschiedlich starke Darmbeschwerden (z. B. Durchfall, Blähungen). Dies ist dosisabhängig, daher kann eine kleine Menge Zuckeralkohol in Ordnung sein, eine größere Menge könnte jedoch ein Problem darstellen.
Zweitens kann die Verwendung dieser „Trick“-Zucker das Verlangen nach Zucker am Leben erhalten. Es ist Ihre Entscheidung, ob die Vorteile dieser süßen Ersatzstoffe ihre Nachteile aufwiegen.
