Potluck-Rezepte eignen sich nicht nur für die Feiertage oder Sommertreffen.
Was macht ein gutes Potluck-Gericht aus?
Ich denke, es muss ein Gericht sein, das ein breites Spektrum von Menschen anspricht, einfach zuzubereiten ist und sich gut transportieren lässt. Deshalb sind Salate und Aufläufe beliebt. Backen Sie die Aufläufe so nah wie möglich an der Versammlung oder prüfen Sie, ob Sie sie vor Ort aufwärmen können. Sie verfügen möglicherweise bereits über einen voll ausgestatteten Backofen oder eine Mikrowelle, und das ist möglicherweise keine Option, also schauen Sie nach.
Die Salate können in abgedeckte Behälter gegeben und entweder darin serviert werden, oder Sie nehmen eine hübsche Schüssel, um sie beim Potluck darauf zu verteilen. Wenn das Wetter warm ist, nehmen Sie es in einer mit Eis gefüllten Kühlbox mit, oder wenn Sie nicht sofort essen möchten und nicht sicher sind, ob im Kühlschrank Platz ist.
Unten sind einige meiner Favoriten. Das Kielbasa-Gericht wurde vor mehr als 14 Jahren auf unserer Hochzeit serviert! Es ist ein Favorit, der immer ausgeht, wenn ich ihn mache.
Sieben-schichtiger Salat
Zutaten:
1 mittelgroßer Römer- oder Eisbergsalat, zerkleinert
1 Tasse gehackter Sellerie
1 Tasse grob gehackter grüner Pfeffer
1 Tasse Frühlingszwiebel – grüne und etwas weiße Stücke, in dünne Scheiben geschnitten
1 10-Unzen-Packung gefrorene Erbsen, mit kaltem Wasser aufgetaut
4 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
1 Tasse Mayonnaise (ich verwende leichte)
1/2 Tasse Sauerrahm oder fettarmer Joghurt
1-1/2 Esslöffel Zucker
1-3/4 Tassen Cheddar-Käse, gerieben
8 Streifen Speck, gekocht, abgetropft und zerbröselt
Richtungen:
Geben Sie den Salat auf den Boden einer großen Schüssel oder einer 13 x 9 x 2 großen Pfanne. In Schichten Sellerie, Paprika, Zwiebeln, Erbsen und Eier hinzufügen. Mayonnaise, Sauerrahm und Zucker vermischen. Darauf verteilen. Mit Käse und Speck belegen. Über Nacht kühl stellen.
Ranch-Thunfisch-Makkaroni-Salat
Zutaten:
2 Dosen (6 Unzen) Thunfisch
4 (12 Unzen) Tassen Makkaroni, trocken
2 Tassen Ranch-Dressing in Flaschen (ich habe mein eigenes gemacht)
1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebeln
1 Tasse gewürfelter Sellerie
1/2 Teelöffel Pfeffer
4 hartgekochte Eier, grob gehackt
Richtungen:
Kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Packung. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen. Das schmeckt gut gekühlt und braucht nicht lange. Machen Sie es morgens und es ist zum Mittagessen fertig.
Cremige Käsekartoffeln
Zutaten:
2 Pfund. Tüte gefrorene Rösti
1 1/2 Stangen Butter oder Margarine
1 1/2 Tassen Hüttenkäse
1/2 Pfund. Amerikanischer oder Velveeta-Käse, gerieben oder klein gewürfelt
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
1 Pint halb und halb, kurz zum Kochen gebracht
Richtungen:
Alles gut vermischen und in eine 13×9 große Auflaufform gießen. Eine Stunde lang bei 350 Grad F backen. Sie können auch eine Tasse gewürfelten Schinken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Potluck-Nudelsalat
Zutaten:
1 Pkg (12 oz) Korkenziehernudeln
1 Dose (20 oz) Ananasstücke im Saft
1 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse weißer Essig
1 EL. dijon Senf
1 EL. Worcestersauce
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Tassen Blumenkohlblüten, klein gehackt
1 rote Paprika, entkernt, in Stücke geschnitten
1 Tasse ganze Mandeln, geröstet
1 Tasse gewürfelte gegrillte Hähnchenbrust oder übrig gebliebene Putenbrust
Richtungen:
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Ananas abtropfen lassen; 3 Esslöffel Saft für das Dressing aufbewahren. Für das Dressing reservierten Saft, Öl, Essig, Senf, Worcestershire-Sauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer im Glas vermengen. gut schütteln. Nudeln und Blumenkohl in einer großen Schüssel vermengen. Dressing über den Salat gießen; Zum Überziehen werfen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren. Fügen Sie die rote Paprika, die Mandeln und den Truthahn oder das Huhn hinzu; Zum Überziehen werfen. Optional können auch Erbsen oder rote Zwiebeln hinzugefügt werden.
Langsam gekochte, würzige Kielbasa
Zutaten:
1 Tasse brauner Zucker
6 EL. würziger Senf
1 kleine süße Zwiebel, fein gehackt
2 Pfund geräucherter Kielbasa
Richtungen:
Die Zwiebel hacken und in einer kleinen Menge Oliven- oder Pflanzenöl anbraten, bis sie braun ist. Zucker und Senf vermischen und in den Schmortopf geben. Schneiden Sie die Kielbasa in 2,5 cm dicke Scheiben und geben Sie sie in den Crockpot. Zum Überziehen umrühren. Abdecken und bei schwacher Hitze 2 1/2 bis 3 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Ergibt 6 Portionen.
Variationen: Verwenden Sie anstelle der Zuckermischung eine würzige Barbecue-Sauce Ihrer Lieblingsmarke. Dies ist kein „in Stein gemeißeltes“ Rezept! Sie können auch geräucherte Cocktailwürste und mehr oder weniger Soße verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen!
Fleischige gebackene Bohnen
Zutaten:
1 1/2 Pfund gemahlenes Futter
1 Tasse Heinz-Chilisauce
2 große Dosen Schweinefleisch und Bohnen oder gebackene Bohnen
1 große süße Zwiebel
1/2-1 Tasse brauner Zucker
Richtungen:
Rinderhackfleisch anbraten und gut abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln und in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Alle Zutaten zusammen in eine Auflaufform geben. 1 Stunde bei 350 Grad F backen. Sie können diese ganz einfach morgens in einen Schmortopf geben und zum Abendessen servieren.
Optionen: Dies verdoppelt oder verdreifacht sich EINFACH. Für würzige Bohnen fügen Sie ein paar Portionen scharfe Pfeffersoße hinzu. Für eine Abwechslung füge ich auch gerne ein oder zwei Löffel Melasse anstelle des braunen Zuckers und herzhaften Senfs hinzu.
Einfaches mexikanisches Maisbrot
Zutaten:
3 Schachteln Jiffy Cornbread Mix oder 3 Beutel Martha White
1 13 1/2 Unzen Dose Rahmmais
3 Eier
1/4 Tasse Milch
1 1/2 Tassen geriebener Käse mit Taco-Geschmack (oder mexikanische Mischung)
Optional: 1 gehackter Jalapeno und 2 TL. Chilipulver
Richtungen:
Alle Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen, bis sie gerade noch feucht sind. In einer 9×13-Pfanne verteilen, die mit Kochspray beschichtet wurde. Bei 350 Grad F etwa 20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Testen Sie, ob es fest ist, indem Sie einen Zahnstocher hineinstecken oder auf die Oberseite klopfen. Nicht zu lange kochen, sonst trocknet es aus. Ich bevorzuge die Verwendung einer Metallbackform – wenn Sie eine Glaspfanne verwenden, kann es 10 bis 15 Minuten länger dauern. Beobachten Sie es genau.
