Hier sind einige schnelle und einfache Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und sich perfekt für ein schnelles Abendessen im Sommer oder für unterhaltsame Abende eignen.
Es gibt Zeiten im Sommer, in denen die Küche einfach wie ein Gefängnis wirkt. Sogar 15 Minuten kommen einem wie eine Ewigkeit vor, wenn es draußen heiß ist. Für diese Tage verlasse ich mich auf diese Rezepte. Sie sind einfach, leicht zuzubereiten und vor allem schnell. Die meisten müssen nicht gekocht werden und für viele genügen nur wenige Zutaten. Einige lassen sich sogar in weniger als fünf Minuten zubereiten. Was könnte einfacher sein? Ein aus diesen Rezepten zusammengestelltes Abendessen kann der Gesellschaft in weniger als 30 Minuten serviert werden, und sowohl Sie als auch Ihre Küche bleiben cool.
Die Rezepte
Klassischer Muscheldip
Sobald Sie diesen einfachen Muscheldip zubereitet haben, werden Sie nie wieder einen abgepackten Dip kaufen. Es ist einfach und leicht zuzubereiten und schmeckt einfach herrlich. Es kann bis zu 48 Stunden im Voraus zubereitet oder sofort zubereitet und serviert werden.
Zutaten:
- 6 1/2 Unzen gehackte Muscheln
- 8 Unzen weicher Frischkäse
- 1/4 Tasse Sauerrahm
- 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Prise Cayennepfeffer
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitung:
Die Muscheln abtropfen lassen und 2 Esslöffel Saft auffangen. Den Saft mit Frischkäse, Sauerrahm und Worcestershire-Sauce verrühren. Muscheln, Petersilie, Knoblauch, Cayennepfeffer und Pfeffer unterheben. Sofort servieren oder kalt stellen.
Macht:
Ergibt etwa 2 Tassen Dip.
Vorbereitungszeit:
5 Minuten
Leichtes Gurken-Canape
Wir sind immer auf der Suche nach leckeren, fettarmen Vorspeisen, die toll aussehen und noch besser schmecken. Dies ist eines unserer beliebtesten und herzhafteren Grundnahrungsmittel, das jeder wirklich genießt. Die Parmesanmischung eignet sich auch hervorragend als Belag für Cracker oder Tomaten. Die Parmesanmischung kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten:
- 1 Tasse fettarmer Hüttenkäse
- 1/4 Tasse fettfreie Mayonnaise
- 3 Esslöffel geriebener fettarmer Parmesankäse oder Asiago-Käse
- 1 dick geschnittene englische Gurke
- Frische Petersilie
Vorbereitung:
Hüttenkäse, Mayonnaise und Parmesan in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Etwa zwei Teelöffel der Mischung auf jede Gurkenscheibe geben und mit einem frischen Petersilienzweig garnieren.
Macht:
4 Portionen
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Hühnchen-, Spinat- und Himbeersalat
Dieser Salat ist ein Lieblingsgericht für den Abschluss eines anstrengenden Tages und für mich ein sommerliches Wohlfühlessen. In diesem Rezept können gewürfeltes Braten oder pochiertes Hähnchen verwendet werden, ich verwende jedoch immer gegrilltes Hähnchen. An einem kühlen Tag mariniere ich Dutzende Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut in Himbeervinaigrette (Rezept unten) und grille sie dann, während es draußen kühl ist, bis sie gar sind. Anschließend kühle ich sie etwas ab, schneide sie in dünne Streifen und friere sie ein. Wann immer ich gekochtes Hühnchen mit viel Geschmack möchte, nehme ich es einfach aus dem Gefrierschrank und taue es auf. Für dieses Rezept kann im Laden gekaufte Himbeervinaigrette verwendet werden, oder Sie können das Rezept für Wens Himbeervinaigrette unten verwenden.
Zutaten:
- 3 Tassen gewürfeltes gekochtes Hühnchen
- 1 Pint gewaschene Himbeeren
- 20 Unzen gewaschene und geschnittene Babyspinatblätter
- 1/3 Tasse gehobelte Mandeln
- 1 1/2 Tassen Himbeervinaigrette (Rezept unten)
Vorbereitung:
Alle Zutaten miteinander vermengen. Sofort servieren.
Macht:
6 Portionen
Vorbereitungszeit:
5 Minuten
Wens Himbeervinaigrette
Das ist unsere „Haus“-Himbeervinaigrette. Wenn Sie keinen frischen Estragon haben, lassen Sie ihn einfach weg, anstatt ihn getrocknet zu verwenden. Das Dressing bleibt im Kühlschrank etwa eine Woche lang frisch, wenn es in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt wird.
Zutaten:
- 1/2 Tasse Himbeeressig
- 1/4 Tasse gehackte frische Schalotten
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel gehackter frischer Estragon
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse Olivenöl
Vorbereitung:
In einer Schüssel Essig, Schalotten, Knoblauch, Senf, Estragon sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Das Öl langsam einrühren, bis alles gut vermischt ist. Sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren gut schütteln oder umrühren.
Macht:
1 1/2 Tassen Dressing
Vorbereitungszeit:
5 Minuten
Thunfisch-, Tomaten- und Cannellini-Bohnensalat
Hauptgerichtsalate, die nicht gekocht werden müssen, sind im Sommer ein Grundnahrungsmittel in meinem Haushalt. Unsere Küche ist immer der heißeste Raum im Haus, und die Nutzung des Ofens oder Herds erhöht die Temperatur erheblich. Das macht Rezepte wie dieses zu einem Segen. Es lässt sich schnell, einfach und kostengünstig zusammenstellen. Es eignet sich wunderbar für ungezwungene Unterhaltung, serviert mit frischem knusprigem Brot und geschnittenem Obst.
Zutaten:
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 15 Unzen abgetropfte und abgespülte Cannellini-Bohnen
- 7 Unzen Dose abgetropfter und flockierter Thunfisch
- 3/4 Tasse halbierte Trauben- oder Kirschtomaten
- 1 Bund gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/2 Tasse gehacktes Basilikum
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 8 Tassen gewaschener und zerzupfter Salat
Vorbereitung:
Essig und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen, Thunfisch, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Knoblauch hinzufügen und gut vermischen. Den Salat hinzufügen und vor dem Servieren gut vermengen.
Macht:
4 Portionen
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Gegrilltes Bruschetta-Laib
Ich mag schöne und einfache Beilagen, und gegrilltes Brot ist etwas so Einfaches und ein Gericht, das jeder scheinbar in sich aufnimmt, als ob es aus der Mode käme. Mit Bruschetta machen sie das Gleiche … aber die Zubereitung jeder Bruschetta dauert so lange, dass es nicht praktikabel ist, wenn man eine Menschenmenge bedient, wenn man wenig Zeit hat. Dieses Rezept ist und schmeckt wunderbar. Der Schlüssel liegt darin, Ihr bevorzugtes italienisches Dressing von guter Qualität zu verwenden, um großartige Ergebnisse zu erzielen.
Zutaten:
- 1 langer Laib französisches oder italienisches Brot, der Länge nach halbiert
- 1 Tasse italienisches Dressing
- 4 geschnittene Pflaumentomaten
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/3 Tasse gehacktes frisches Basilikum
Vorbereitung:
Die Schnittseite des Brotes mit dem italienischen Dressing bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten 3 Minuten grillen. Die Tomaten über das Brot schichten und mit den Käsesorten belegen. Zurück zum Grill und mit der Käseseite nach oben weitere 2–3 Minuten grillen, bis der Käse schmilzt. Mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren.
Macht:
6 Portionen
Vorbereitungszeit:
5 Minuten
Erdbeer-Cantaloupe-Salat mit Marshmallow-Dressing
Ich muss zugeben, dass ich etwas skeptisch bin, was die Vorliebe meines Mannes für Melonen- und Marshmallow-Creme angeht, aber sie ist tatsächlich überraschend gut. Fügen Sie ein paar Erdbeeren und ein paar weitere einfache Zutaten hinzu und es wird großartig! Sie können die Melone und die Beeren auch aufspießen und die Soße als Dip anstelle eines Salats verwenden.
Zutaten:
- 1 große reife, gewürfelte Melone
- 1 Pint geschälte und halbierte Erdbeeren
- 3/4 Tasse Marshmallow-Creme
- 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- Frisch abgeriebene Schale einer Orange
- Prise Salz
Vorbereitung:
Die Melone und die Erdbeeren in einer großen Schüssel vermischen. In einer kleinen Schüssel die Marshmallow-Creme, den Orangensaft, die Orangenschale und das Salz glatt rühren. Über die Cantaloupe-Mischung gießen. Sofort servieren oder vor dem Servieren bis zu 6 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren gut umrühren.
Macht:
8 Portionen
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Belgische Waffelbecher
Diese schnellen und einfachen Eisbecher wecken schöne Erinnerungen an Pyjamapartys und entspannte Sonntagmorgen. Wunderbar als Nachtisch oder als richtig genussvolles Frühstück, diese Eisbecher sind wirklich köstlich. Wenn Sie ehrgeizig sind, können Sie anstelle der gefrorenen Waffeln Ihr Lieblingsrezept für hausgemachte Waffeln verwenden.
Zutaten:
- 1/2 Tasse Himbeermarmelade
- 6 gefrorene belgische Waffeln
- 1 Pint Vanilleeis
- 2 Tassen Himbeeren
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse Schokoladensirup
Vorbereitung:
Die Marmelade in einem kleinen Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Während die Marmelade schmilzt, die Waffeln nach Packungsanweisung erhitzen und auf jeden Teller eine Waffel legen. Belegen Sie jede Waffel mit ein paar Kugeln Eis. Die Himbeeren darüber streuen und mit der geschmolzenen Marmelade beträufeln. Geben Sie ein paar Esslöffel Schlagsahne darauf und beträufeln Sie den gesamten Eisbecher mit der Schokoladensauce.
Macht:
6 Portionen
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
