Dies ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das allein oder sogar als Soße zu einem anderen Fisch wie Thunfisch oder Wolfsbarsch serviert werden kann.
Zutaten:
4 bis 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
Eine Prise rote Paprikaflocken
12 mittelgroße Garnelen, Schalen entfernt, gereinigt und entdarmt
1/2 kleine Knoblauchzehe, gehackt
2 bis 3 Esslöffel trockener Weißwein (1,6 Chardonnay wird für die Nährwertzählung verwendet)
1 Beutel (10 Unzen) frischer Spinat
1 Esslöffel italienische (flachblättrige) Petersilie, Stiele entfernt und gehackt
1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
Richtungen:
1. Geben Sie das Öl und die Paprikaflocken etwa 30 Sekunden lang bei starker Hitze in eine große Pfanne, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht.
2. Kochen Sie die Garnelen etwa eine Minute lang, bis sie auf einer Seite anfangen, rosa zu werden. Drehen Sie die Garnelen um, sodass sie auf der anderen Seite garen, und braten Sie den Knoblauch etwa 15 Sekunden lang an, bis er anfängt, goldbraun zu werden.
3. Den Wein hinzufügen und etwa 30 Sekunden kochen lassen. Kochen Sie den Spinat etwa eine Minute lang, bis die Blätter zu welken beginnen und die Garnelen außen vollständig rosa und innen undurchsichtig sind. Mit der Petersilie bestreuen.
4. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen warmen Servierteller geben.
Für zwei Vorspeisen oder vier Portionen Beilagen oder Vorspeisen.
Pro Portion (6 Garnelen und 3/4 Tasse Spinat): 16,05 g Kohlenhydrate, 6,82 g Ballaststoffe, 10,80 g Protein, 35,65 g Gesamtfett, 54,72 mg Cholesterin, 862,17 mg Natrium, 429,03 Kalorien
