Kein Zweifel: Die meisten Amerikaner decken ihren Kalziumbedarf über die Nahrung nicht.
Laut Regierungsumfragen erfüllen 70 Prozent der Mädchen und 60 Prozent der Jungen im Alter von sechs bis elf Jahren nicht die aktuellen Kalziumempfehlungen. Ebenso erfüllen etwa 90 Prozent der Teenager-Mädchen und erwachsenen Frauen sowie 70 Prozent der Teenager-Jungen und erwachsenen Männer nicht die täglichen Ernährungsempfehlungen für Kalzium. Und bei den über 50-Jährigen erfüllen weniger als 15 Prozent unsere täglichen Kalziumempfehlungen.
Ein Grund für diese schlechte Leistung ist die relativ große Menge an Kalzium, die für Jugendliche und Erwachsene empfohlen wird: 1.300 mg pro Tag Sie sind zwischen 9 und 18 Jahre alt, 1.000 mg pro Tag, wenn Sie zwischen 20 und 50 Jahre alt sind, und 1.200 mg pro Tag für Personen über 50.
Amerikas niedrige Kalziumaufnahme gilt als großes Problem der öffentlichen Gesundheit. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine ausreichende Zufuhr von Kalzium für den Aufbau starker, gesunder Knochen erforderlich ist und dazu beitragen kann, das Risiko für Osteoporose, Nierensteine, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten zu verringern. Um Amerikas niedrige Kalziumaufnahme zu bekämpfen, unterstützt die Milchindustrie mehrere professionelle Gesundheitsorganisationen, darunter die American Dietetic Association und die American Academy of Pediatrics haben eine Aufklärungs- und Marketingkampagne mit dem Titel „3-A-Day of Dairy for Stronger“ gestartet Knochen.“
Während Milchprodukte nicht unsere einzige Kalziumquelle sind, liefern Milch und mit Milch hergestellte Lebensmittel fast 73 Prozent des in den Vereinigten Staaten über Lebensmittel aufgenommenen Kalziums. Weitere wichtige Kalziumquellen sind Sardinen und andere Fische mit essbaren Gräten sowie dunkelgrünes Gemüse wie z Brokkoli, Grünkohl, Kohl und Rübengrün, trockene Bohnen, Tofu (sofern mit Kalziumsulfat verarbeitet) und mit Kalzium angereicherte Säfte und Getreide.
Neben Kalzium sind fettarme Milchprodukte wichtige Quellen für andere essentielle Nährstoffe, darunter Vitamin A und D, Protein, Kalium und Phosphor. Die Kernbotschaft der Kampagne „3-A-Day of Dairy“ besteht darin, jeden Tag drei Portionen Milch, Käse und Joghurt zu sich zu nehmen, um den Aufbau und Erhalt starker Knochen zu unterstützen und die allgemeine Gesundheit zu fördern.
Mit der 3-A-Day-Kampagne möchte die Milchindustrie die Verbraucher auch darüber aufklären, was eine Portion Milch und Milchprodukte ausmacht. Bei Milch beträgt eine Portion 8 Unzen (1 Tasse) und enthält bis zu 300 mg Kalzium. Bei Käse beträgt eine Portion 1 bis 1 1/2 Unzen (etwa die Größe einer Streichholzschachtel) und enthält bis zu 300 mg Kalzium. Bei Joghurt beträgt eine Portion 8 Unzen (1 Tasse) und enthält außerdem etwa 300 mg Kalzium.
Um Ihnen dabei zu helfen, drei Milchprodukte pro Tag zu sich zu nehmen, bieten die American Dairy Association und der National Dairy Council die folgenden Essenstipps:
Frühstücks-Smoothie
Mischen Sie fettarme Milch oder Joghurt mit frischem Obst und Eiswürfeln.
Waffeln, die Wow
Statt Sirup die Waffeln mit Erdbeerjoghurt und frischen Beeren belegen.
Käse, bitte
Geben Sie 1/4 Tasse geriebenen Käse in Ihren Lieblingssalat.
Super Suppe
Bereiten Sie Hühner- oder Tomatensuppe mit fettarmer oder fettfreier Milch anstelle von Wasser zu.
Essenszeit Mu-Muh
Ersetzen Sie Erfrischungsgetränke am Esstisch durch Gläser fettarme Milch.
Taco-Salat
Auf ein Salatbett gebackene Tortillachips, gegrilltes Hähnchen, geriebenen Colby-Jack-Käse mit reduziertem Fettgehalt und fettarmen Naturjoghurt geben.
Pfirsichiges scharfes Parfait
Zum Nachtisch Joghurt mit geschnittenen Pfirsichen und knusprigem Joghurt schichten.
Wenn Sie feststellen, dass Sie Milch und Milchprodukte meiden, weil Sie beim Verzehr Blähungen und Durchfall verspüren, haben Sie ein gewisses Maß an Laktoseintoleranz entwickelt. Wenn Sie Milchprodukte wieder in Ihre Ernährung aufnehmen, ist es wichtig, mit kleinen Portionen zu beginnen und diese schrittweise zu steigern.
Trinken Sie Milch zu den Mahlzeiten oder einem Snack statt auf nüchternen Magen. Probieren Sie auch einige der auf dem Markt erhältlichen laktosereduzierten und laktosefreien Milch- und Milchprodukte. Joghurt und Hartkäse werden im Allgemeinen auch von Menschen mit leichter Laktoseintoleranz gut vertragen.
Weitere Informationen zur Kampagne „3-A-Day of Dairy“ finden Sie unter www.3aday.org oder wenden Sie sich an den Western Dairy Council unter 1-800-274-MILK.