Dieses Rezept kombiniert den milden Geschmack von Entenfleisch mit dem kräftigen Geschmack des Südwestens. Dies ist ein würziges Gericht, das die ganze Familie genießen kann.
Zutaten
8 (6 Zoll) Mehl-Tortillas; geviertelt 4 Tassen zerkleinerte, knochenlose Maple Leaf Farms Vollständig gekochtes Rotisserie-Halbes Entlein oder Entenkeulen-Confit 1 Tasse gehackte frische Tomatillos 1 Tasse gehackte Pflaumentomaten 3 bis 4 Jalapeno-Chilischoten, entkernt, gehackt 1/4 Tasse fein gehackter Koriander 2 Esslöffel frischer Limettensaft 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel Salz 4 Tassen (1 Pfund) geriebener Cheddar-Käse 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten, Scheiben vierteln Streifen
Richtungen
1. Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Tortillaviertel in einer einzigen Schicht auf Keks- oder Backblechen anordnen. 5 bis 7 Minuten backen oder bis es leicht geröstet ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. 2. In der Zwischenzeit Ente, Tomatillos, Tomaten, Chilischoten, Koriander, Limettensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz vermischen; gut mischen. 3. Käse hinzufügen; gut mischen. 4. Die Mischung über die gebackenen Tortillas geben; Mit Zwiebelstreifen belegen. Zurück in den Ofen und 10 bis 12 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Ergibt 32 Dreiecke.
Über Maple Leaf Farms Maple Leaf Farms begann 1958 als kleiner Entenbetrieb von Donald Wentzel in der Nähe von Milford, Indiana. Wentzel begann im ersten Jahr mit nur 280.000 Enten und stellte sich vor, dass die Entenindustrie der Vereinigten Staaten erheblich wachsen würde, sobald mehr Verbraucher dieses saftige, vielseitige Fleisch probieren würden. Heute wird Maple Leaf Farms von Wentzels Enkeln Scott und John Tucker geführt und seine hochwertigen Entenprodukte dominieren den Markt. Obwohl Maple Leaf Farms mittlerweile ein größerer Betrieb ist, behält das Unternehmen die Integrität, die sich daraus ergibt, dass es von einer Familie geführt wird, die sich sehr um ihre Produkte kümmert. Weitere Rezepte finden Sie unter www.mapleleaffarms.com.
