Möchten Sie lernen, wie ein Koch zu kochen? Es ist einfacher als Sie denken!
t Bei unserem New Yorker Catering-Unternehmen Beissen, unser Mantra lautet „Geschmack zuerst“, und wie können Sie Ihre Lieblingsaromen besser zelebrieren als mit einem warmen Risotto? Du kannst meine Risotto-Basis in sieben einfachen Schritten zubereiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie Ihre Lieblingsgarnituren hinzu, um es zu Ihrem eigenen zu machen.
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t Mit einem Holzlöffel vorgekochten Reis in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze rösten.
t Mit warmer Brühe aufgießen, bis der Reis knapp bedeckt ist. Mit dem Kochlöffel weiterkochen und rühren, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
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t Fügen Sie Ihre Beilagen hinzu (Waldpilze, geröstetes Gemüse, geputzte Schalentiere usw.). Mit warmer Brühe aufgießen, bis der Reis knapp bedeckt ist.
t Kochen und rühren Sie weiter, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
t Testen Sie Ihren Reis, indem Sie ein Getreide essen. Es sollte „fett“ aussehen und seine Form behalten – aber es sollte nicht kreidig sein.
t Wenn es immer noch kalkig ist, fügen Sie eine weitere Portion Brühe hinzu, um es gerade zu bedecken, und kochen Sie weiter, bis die Reiskörner al dente sind.
t Wenn Ihr Reis bereits al dente ist, fügen Sie gerade so viel Brühe hinzu, dass er die Konsistenz von lockerem Brei hat (Risotto sollte niemals dickflüssig sein).
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t Beenden Sie das Risotto, indem Sie gehobelten Parmesankäse, kalt gewürfelte Butter und fein geschnittenen frischen Schnittlauch hinzufügen. Die Beträge liegen bei Ihnen; zu viel gibt es eigentlich nicht.
t Rühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
t Überprüfen Sie die Konsistenz – stellen Sie sicher, dass das Risotto locker und üppig ist (nicht dick oder klebrig). Dienen!
