Mais wird am häufigsten in herzhaften Gerichten verwendet, aber dieses natürlich süße Gemüse kann auch in köstlichen, einzigartigen Desserts die Hauptrolle spielen. Der Maisgeschmack verleiht Desserts nicht nur eine frische Süße, sondern seine knabberige Textur kann Pudding, Panna Cotta, Kuchen und sogar Cupcakes zu Blickfang machen.
Dessertrezepte mit Süßem
Mais
Mais Panna Cotta
Ergibt 4 bis 6 Portionen
Direkt vom Kolben gehobelte Maiskörner verleihen diesem cremigen, verträumten Dessert einen frischen maissüßen Geschmack. Keine Ähren? Ersetzen Sie einfach 1 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut.
Zutaten:
1 große Ähre Zuckermais, geschält, Kerne entfernt
4-1/2 Tassen Sahne, geteilt
1 (0,25-Unzen) Packung geschmacksneutrale Gelatine
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Zucker
Richtungen:
1. Kombinieren Sie Mais mit 3-1 / 2 Tassen Sahne in einem Topf und erhitzen Sie, bis es köchelt. Topf vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Wenn die Maismischung abgekühlt ist, in einem Mixer pürieren. Püree zurück in den Topf abseihen.
3. Gießen Sie 1 Tasse Sahne in einen Topf und streuen Sie Gelatine darüber. Lassen Sie es für 5 Minuten sitzen. Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst.
4. Vanille-, Zucker- und Gelatinemischung zum Maispüree geben. Bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann erneut abseihen.
5. Gießen Sie die Mischung in 4 bis 6 Auflaufförmchen oder Vanillepuddingbecher. 4 bis 6 Stunden kalt stellen. Mit Beeren oder Schlagsahne servieren.
Maispudding
Ergibt 8 Portionen
Zutaten:
5 Eier
1/3 Tasse Butter, geschmolzen
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse Kondensmilch
4 Esslöffel Maisstärke
1 (15,25-Unzen) Dose Vollkornmais
2 (14,75-Unzen) Dosen Mais in Sahneform
Richtungen:
1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine Auflaufform mit Kochspray bestreichen.
2. Eier mit Butter, Zucker und Milch verquirlen. Maisstärke einrühren.
3. Maiskörner und Sahnemais vorsichtig unterrühren. Masse in die vorbereitete Form gießen und 1 Stunde backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Mais-Cupcakes
Ergibt 12 Portionen
Zutaten:
1/4 Tasse ungesalzene Butter
1/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse brauner Zucker
1 großes Ei
1/4 Tasse Sauerrahm
1-1/2 Tassen Maiskörner
1-1/4 Tassen Kuchenmehl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
Glasur:
16 Unzen Puderzucker
1/2 Tasse (1 Stück) Butter, weich
3 Esslöffel Milch
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Förmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schlagen. Ei in die Mischung schlagen, bis alles gut vermischt ist.
3. In einer kleinen Küchenmaschine Sauerrahm mit 3/4 Tasse Mais glatt rühren.
4. In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz, Natron und Backpulver vermischen. Mehlmischung nach und nach unter die Buttermischung schlagen, abwechselnd mit Maispüree. Restlichen Mais unterrühren.
5. Den Teig in eine Cupcake-Form füllen und 15 bis 20 Minuten backen oder bis er goldbraun ist. Cupcakes aus dem Ofen nehmen und vor dem Frosting abkühlen lassen.
6. Für das Frosting Zucker, Butter, Milch und Vanille glatt rühren. Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, mit Zuckerguss bestreichen.
Noch mehr leckere Maisrezepte
- Cremiger Maisauflauf
- Mais-Speck-Muffins
- Rahmmais und Käse
