Brokkoli wird normalerweise in einer Pfanne oder als Beilage zu einem Abendessen serviert, gedünstet. Selten wird es als Herzstück einer Mahlzeit serviert. Brokkoli ist jedoch aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks und seines Status als Superfood ein großartiges Gemüse, das Sie in Ihrem Abendessen präsentieren können. Hier sind einige Kochtipps und Brokkoli-Rezepte mit Brokkoli in Ihrem Hauptgericht.
Wie wählt man Brokkoli?
Wählen Sie Brokkoli, der hellgrün ist und keine gelben Teile hat, insbesondere keine gelben Blüten. Die Brokkoliröschen sollten kompakt und nicht gequetscht sein. Die Stängel sollten fest sein und keine braunen Flecken aufweisen und die Blätter sollten nicht welken.
Wie ist Brokkoli aufzubewahren?
Brokkoli nicht waschen, wenn Sie ihn vom Markt nach Hause bringen. Sie sollten Brokkoli in einer Plastiktüte aufbewahren, die offen in einer Schublade im Kühlschrank gelassen wird. Es sollte ungefähr eine Woche oder so dauern.
Wie man Brokkoli kocht
Der wichtigste Teil bei der Zubereitung von Brokkoli ist, darauf zu achten, dass er nicht zu lange gekocht wird. Durch Überkochen verliert Brokkoli lebenswichtige Nährstoffe und Geschmack. Es braucht nur etwa 4 bis 5 Minuten Dämpfen oder 2 bis 3 Minuten Blanchieren in Salzwasser.
Brokkoli sollte am Ende noch etwas knusprig sein, nicht matschig. Wenn möglich, sollten Stiele und Röschen getrennt zubereitet werden. Die Stiele sind härter und brauchen etwas länger zum Garen als die Röschen. Brokkoli so wenig wie möglich zu kochen ist die beste Wahl, da die Nährstoffe intakt bleiben und der Geschmack erhalten bleibt.
Ernährungsvorteile von Brokkoli
Brokkoli ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C, K und A sowie für Folsäure, Ballaststoffe, Kalium, Vitamin B6 und B2 und Phosphor. Darüber hinaus ist Brokkoli eine großartige Quelle für Kalzium, Eisen, Zink und Vitamin E.
Studien haben gezeigt, dass Brokkoli Krebs vorbeugen kann, insbesondere Krebs der Blase, der Eierstöcke und der Prostata. Brokkoli wird auch für seine Entgiftungs- und Reinigungsfähigkeiten, seine Unterstützung der Verdauungsgesundheit und der Hautgesundheit gelobt.
Brokkoli schützt nachweislich vor grauem Star, hält die Knochen stärker und trägt zur Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems bei. Brokkoli ist auch für schwangere Frauen von Vorteil, da er Geburtsfehler reduziert.
