Frischer Kürbis und Kürbiskonserven sind die Quintessenz bei der Zubereitung der Weihnachtsmenüs für Thanksgiving und Weihnachten. Vielseitig und voller Nährstoffe werden Sie die vielen köstlichen Verwendungsmöglichkeiten von Kürbis überraschen. Lesen Sie weiter für eine perfekte Auswahl an gesunden Rezeptideen mit Kürbis für den Urlaub.
Frischer oder Dosenkürbis ist ein perfektes Urlaubsessen
Der Herbst ist da und mit Thanksgiving gleich um die Ecke ist es die perfekte Zeit, um mit dem Kochen mit Kürbis zu beginnen. Du kannst mit diesem süßen Zuckerkürbis beginnen, den du von Halloween übrig hast: Weißt du, den du eigentlich in eine Miniatur-Kürbislaterne schnitzen wolltest, aber keine Zeit dafür hattest?
Laut Marissa Lippert, diplomierte Ernährungsberaterin mit Nähren, frischer Kürbis ist ungeschnitten und kühl gelagert fast sechs Monate haltbar, sodass Sie viel Zeit haben, einige der köstlichen und nahrhaften Rezepte zuzubereiten, die Sie hier finden. Obwohl die Kürbisernte im Herbst und frühen Winter stattfindet, ist Kürbis eine großartige Frucht – ja, Frucht – für die Feiertage, kann aber das ganze Jahr über problemlos in Ihre Ernährung aufgenommen werden.
Kürbis steckt voller Nährstoffe
Kürbis ist eine Art Winterkürbis, der mit wunderbaren Nährstoffen wie Beta-Carotin, einer Art von Antioxidans, das in Ihrem Körper in Vitamin A umgewandelt wird und von dem angenommen wird, dass es vor Krebs und Herz schützt Krankheit. Es ist auch reich an Antioxidantien Lutein und Ziazanthin (die die Augengesundheit fördern), Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin E, Kalium, Eisen und Magnesium. Als Bonus enthalten Kürbiskerne herzgesunde Omega-3-Fette und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, sagt Lippert.
Dosenkürbis bietet sowohl Ernährung als auch Bequemlichkeit. Kürbiskonserven enthalten aufgrund des geringen Wassergehalts sogar bis zu dreimal so viel Beta-Carotin wie in frischem Kürbis. Lippert sagt, dass "eine Tasse Kürbiskonserven nur 50 Kalorien enthält und drei Gramm Ballaststoffe enthält."
Kürbis ist köstlich vielseitig
Lippert empfiehlt, frischen Kürbis in Würfel zu schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu bestreichen und als Beilage oder Ergänzung zu einem saisonalen Salat im Ofen zu rösten.
Obwohl Kürbis ideal für Herbstfeste ist, ist er viel vielseitiger, als die meisten Leute denken. Du kannst Kürbis in einigen herzhaften Gerichten anstelle von Sahne verwenden, ihn in Kuchen durch Apfelmus oder Sauerrahm ersetzen und ihn anstelle von etwas Milch oder Sahne in Brotpudding verwenden. Kürbis kann auch Butter in Backwaren wie Brownies ersetzen, sagt Tracey Seaman, die Testküchenleiterin für Jeden Tag mit Rachael Ray.
Rezepte mit Kürbiskernen sind „großartig, weil sie reich an Zink sind, das bekanntermaßen Erkältungen vorbeugt und deren Dauer verkürzt“. aufgrund seiner Fähigkeit, Ihr Immunsystem und die Anzahl der weißen Blutkörperchen zu stärken“, sagt Monica Reinagel, LDN, CNS, Chefin von NutritionData.com Ernährungsberater.
Lippert stimmt zu und empfiehlt, den natürlichen High Sierra Trail Mix von Bear Naked zu naschen, eine minimal verarbeitete Mischung aus Zutaten wie Bio-Kürbiskernen, Schokolade und getrocknete Preiselbeeren oder Kashis TLC Crunchy Granola-Riegel im Geschmack Pumpkin Spice Lein, die mit ganzen Leinsamen, gerösteten Kürbiskernen und einer Mischung aus leckeren Gewürzen gebacken werden.
