Picknick-Nudelsalate werden traditionell mit Mayonnaise oder einem Dressing auf Mayonnaise-Basis übergossen, die weder gesund sind noch dazu beitragen, an einem heißen Sommertag mehrere Stunden draußen zu sein. Probieren Sie für Ihre Grillabende und Sommerpicknicks in diesem Jahr diese leckeren und dennoch gesunden Alternativen zum klassischen Nudelsalat.
Gesunde Nudelsalate zubereiten
Laden Sie Gemüse auf
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Nudelsalat gesünder zu machen, besteht darin, viel Gemüse hinzuzufügen. Tomaten, Brokkoli, Karotten, Zucchini oder Avocado [unter vielen anderen] sind tolle Ergänzungen zu einem Nudelsalat. Egal, welche Art von Nudelsalat Sie zubereiten, Sie können immer etwas zusätzliches Gemüse für Masse, Textur, Geschmack und Nährwert hinzufügen.
Füge gesundes Protein hinzu
Jedes magere Protein ist ideal in einem Nudelsalat. Thunfisch oder Bohnen in Dosen, gegrilltes Hühnchen und gegrillter Lachs sind Beispiele für gesundes Protein, das einem Nudelsalat Geschmack verleihen kann, ohne viel Kalorien und Fett hinzuzufügen.
Kräuter sorgen für viel Geschmack
Gehackte frische Kräuter, die über den Nudelsalat oder in das Dressing gestreut werden, verleihen großartige frische Aromen, ohne Fett, Kalorien oder Natrium hinzuzufügen. Achten Sie darauf, immer frische statt getrocknete Kräuter zu verwenden. Rosmarin, Basilikum, Dill, Thymian oder Petersilie helfen, jeden Nudelsalat zum Knallen zu bringen.
Mayo gegen Senf tauschen
Um den cremigen Geschmack und die cremige Textur eines Mayonnaise-Dressings zu erhalten, ersetzen Sie Mayonnaise durch Vollkorn oder Dijon-Senf. Senf ist nicht nur fett- und kalorienärmer, sondern hat auch einen köstlich würzigen Geschmack. Wenn Sie unbedingt Mayonnaise verwenden müssen, können Sie die benötigte Menge immer noch reduzieren, indem Sie etwa die Hälfte durch Sauerrahm oder Buttermilch ersetzen. Beide sind ein guter Ersatz für Mayonnaise, aber lassen Sie Nudelsalate mit diesen Zutaten auf Eis.
Vinaigrette machen
Dressings auf Essigbasis sind wahrscheinlich der beste Weg, da sie fett- und kalorienarm sind und nicht gekühlt werden müssen. Sie können ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Rotweinessig zubereiten und viele Kräuter und Gewürze hinzufügen, die kräftige Aromen erzeugen und Fett und Kalorien in Schach halten.
