Das heutige Abendessen: Pasta-Fagioli-Rezept – SheKnows

Chili ist der perfekte Leckerbissen an kalten, stürmischen Tagen, aber mit einigen Makkaroni ist es eine noch bessere Wahl, wenn die Temperatur unter 50 sinkt.

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Chili ist in den Wintermonaten immer ein Favorit in meinem Haus, besonders wenn es regnet. Als es diese Woche stundenlang schüttete und der Wind die Temperatur noch weiter fallen ließ, beschloss ich, eine dicke, herzhafte Suppe zuzubereiten, die unseren Magen bedeckt und uns stundenlang gemütlich macht. Was ist diese großartige Decke der Güte, fragen Sie? Es ist eine Pasta-Fagioli. Es ist wie ein suppiges Chili, aber mit der zusätzlichen Herzlichkeit einer schönen Ellenbogen-Makkaroni. Es ist eine großartige Kombination, die in diesen kühlen Nächten wie eine Decke ist. Was es für die Familie noch besser macht: Die Pasta und die weißen Bohnen machen es zu einem garantierten Hit bei den kleinen Mägen am Tisch. Kombinieren Sie das mit der Tatsache, dass Sie das Fleisch nehmen oder lassen können, und Sie haben jede Nacht der Woche einen sofortigen Gewinner.

Pasta Fagioli

Für 6

Zutaten:

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 4 Unzen Pancetta (optional)
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3/4 Tasse trockener Rotwein (wie ein Cabernet)
• 2 (15 Unzen) Dosen weiße Bohnen, gespült und abgetropft
• 2 (15 Unzen) Dosen Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 (28 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tassen Ellenbogen-Makkaroni
• 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
• 1 Esslöffel glatte Petersilie, gehackt
• Rasierter Parmesan (optional)

Richtungen:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln, den Pancetta und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr vier Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie um, wobei Sie mit einem Holzlöffel alle gebräunten Teile vom Boden des Topfes abkratzen.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Bohnen, Brühe, Tomaten, Salz und Pfeffer einrühren und zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
3. Während die Suppe köchelt, die Nudeln nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. Wenn die Nudeln fertig sind, die Nudeln, Basilikum und Petersilie in die Suppe geben. In Schüsseln verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

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