Benötigen Sie eine schnelle, einfache und leckere vegane Vorspeise oder Beilage für den Urlaub? Braten Sie eine Pfanne dieser leckeren Knoblauchpilze an. Ein gesundes veganes Rezept in Das Get Healthy, Go Vegan Kochbuch (Lifelong Books, 2010) sind Pilze reich an Geschmack und brauchen keinen Tropfen Fett, um fleischige, erdige, köstliche Häppchen zu werden.
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Knoblauch Pilze
Für 6
Zutaten:
- 1 Tasse Gemüsebrühe, geteilt
- 2 (8-Unzen) Behälter Pilze, geviertelt
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Paprika
- 2 Esslöffel trockener Sherry
- Koscher oder Meersalz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilie
Richtungen:
- 1/4 Tasse Brühe in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Champignons hinzufügen und 2 Minuten ohne Rühren kochen. Rühren und etwa 5 Minuten kochen, bis die Pilze anfangen, braun zu werden.
- Knoblauch, Paprika und rote Paprika hinzufügen. 2 Minuten kochen.
- Sherry hinzufügen und kochen, bis er verdampft ist. Restliche Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
- Mischung in eine Schüssel geben und mit Petersilie bestreuen.
Von dem Buch Das Get Healthy, Go Vegan Kochbuch von Neal Barnard, MD und Robyn Webb. Auszug nach Absprache mit Da Capo Lifelong, einem Mitglied der Perseus Books Group. http://www.dacapopresscookbooks.com/Copyright © 2010.
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