Für diejenigen von uns, die in der Küche nicht so versiert sind wie unsere Mütter und Großmütter, haben Sie Glück.
Wir haben tolle Schritt-für-Schritt-Tipps zum Truthahnschnitzen, die Ihre Gäste beeindrucken werden.
Was du brauchen wirst:
- Gekochter Truthahn
- Tranchiermesser
- Tranchiergabel
- Ausbeinmesser
- 1 oder 2 Schneidebretter
Schritt 1: Abkühlen
Bevor Sie zu begeistert werden, um den diesjährigen Vogel zu schnitzen, stellen Sie sicher, dass Sie ihn zuerst richtig abkühlen lassen. Vollwert-Markt schlägt vor, den Truthahn nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 20 bis 30 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch können die Säfte Ihren Truthahn sättigen, was ihn viel aromatischer und köstlicher macht.
Spitze
Kochexperten empfehlen dringend, Ihren Truthahn in der Privatsphäre Ihrer Küche und nicht am Tisch zu schnitzen: Weniger Druck und weniger Chaos!
Schritt 2: Vorbereitungszeit
Das Wichtigste zuerst: Hände waschen. Während die Tranchiergabel beim Zerteilen des Vogels hilfreich sein kann, ziehen es einige vor, einfach ihre Hände zu benutzen, also vergewissern Sie sich, dass sie schön und sauber sind, bevor Sie beginnen. Stellen Sie nach dem Abwaschen Ihre Schneidebretter zusammen mit Ihren Messern und der Tranchiergabel bereit, damit sie leicht zugänglich sind.
Schritt 3: Zeit für das Messer
Stellen Sie sicher, dass Ihr Truthahn so ausgelegt ist, dass das Brustbein nach oben zeigt. Beginnen Sie, indem Sie eines der Beine leicht vom Körper wegziehen und durch die lose Haut schnitzen. Wenn Sie die Hüftpfanne erreicht haben, ziehen Sie das Bein weiter vom Körper weg, bis die Kugel aus der Hüftpfanne springt. Schneiden Sie diese weg, bis sich das Bein sauber in einem Stück löst.
Nachdem Sie das Bein entfernt haben, trennen Sie den Oberschenkel vom Trommelstock, indem Sie das Kugelgelenk durchschneiden. Ertasten Sie einfach die Wölbung des Gelenks, um die richtige Stelle zum Schneiden zu finden. Nehmen Sie nun den Oberschenkel und schneiden Sie den Knochen heraus, indem Sie mit dem Messer an beiden Seiten entlang fahren und ihn vom Fleisch wegschneiden. Ihnen bleibt ein großes Stück Oberschenkelfleisch, das Sie in gleich große Portionen schneiden können. Wiederholen Sie die gleichen Schritte, um das Fleisch am anderen Bein zu entfernen und in Scheiben zu schneiden.
Spitze
Sie müssen das Fleisch nicht vom Trommelstock abschneiden – es gibt immer jemanden, der dieses Teil im Ganzen mag.
Schritt 4: Das gute Zeug
Jetzt ist es an der Zeit, Ihr Brustfleisch zuzubereiten. Beginnen Sie damit, die Flügel vom Körper Ihres Truthahns abzuschneiden. Für diesen Schritt können Sie entweder den Flügel abdrehen oder das Gelenk finden und umschneiden, bis Sie den Flügel in einem Stück vom Körper entfernen können.
Legen Sie die Flügel beiseite und suchen Sie das Brustbein in der Mitte Ihres Truthahns. Nimm dein Messer und schneide an beiden Seiten des Knochens entlang, eine Seite nach der anderen. Achten Sie darauf, der Linie des Knochens entlang des gesamten Truthahns sorgfältig zu folgen, während Sie über den Brustkorb gehen. Sobald Sie beide Seiten des Brustfleisches vom Knochen getrennt haben, schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige, parallele Linien. Denken Sie daran, je sauberer Sie dieses Fleisch schneiden, desto ansehnlicher wird es auf der Platte.
Schritt 5: Feinschliff
Fächern Sie Ihr Brustfleisch auf der Platte auf und legen Sie dann Ihre Trommelstöcke und das Oberschenkelfleisch um den Teller herum. Fügen Sie der Platte zu Präsentationszwecken frische Kräuter hinzu und Sie haben jetzt einen perfekt geschnitzten Truthahn in Ihren Händen!
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