Das Sommer-Barbecue: Es ist ein fester Bestandteil der amerikanischen Kochkultur und eine einfache Möglichkeit, in den warmen Monaten im Freien zu speisen. Vom einfachen Hamburger bis zur lateinamerikanischen Version des Rocksteaks – mit diesen Sommerrezepten für Grillabende im Freien können Sie grillen.
Freche und würzige Burger
Für 4
Als Fleisch für diese Neuerfindung eines amerikanischen Klassikers können Sie Rindfleisch, Truthahn oder sogar Büffel verwenden.
Zutaten:
1 Pfund Rinderhackfleisch oder Pute
3 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel italienisches Gewürz
4 Hamburgerbrötchen, geteilt
4 Scheiben Cheddar-Käse
Salatblatt und Tomate zum Garnieren
Richtungen:
Fleisch, Senf, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und italienische Gewürze in einer Schüssel vermischen. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Formen Sie die Mischung in vier einzelne Frikadellen mit einer Dicke von 3/4 bis 1 Zoll. Stelle
die Patties auf den Grill legen und zugedeckt 15 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad garen. Einmal drehen. Vom Grill nehmen, jeweils mit einer Scheibe Käse belegen und auf einem Brötchen servieren.
Kräuter-gegrillte Gemüse-Kabobs
Für 6
Während fast jedes Gemüse geeignet ist, je fester Ihre Gemüseauswahl ist, desto besser hält es der Hitze des Grills stand.
Zutaten:
2 große rote Paprika, geviertelt, Kern und Kerne entfernt
1 Aubergine, in 1/4 Zoll dicke Runden geschnitten
3 Zucchini, längs in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
12 große Champignons (cremini oder weiß)
1/4 Tasse Rotweinessig
1/4 Tasse Olivenöl
2 Zehen zerdrückter Knoblauch
1 Esslöffel gehackte Salbeiblätter
1 Esslöffel gehackter Rosmarin
1 Esslöffel gehacktes Basilikum
1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Salz
Richtungen:
Alle Zutaten außer Gemüse in eine große, flache Glas- oder Keramikschale geben. Das Gemüse dazugeben und mit Marinade bestreichen. Zugedeckt 6 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Wenn Sie zum Grillen bereit sind,
Bringen Sie das Gemüse auf Raumtemperatur, legen Sie es auf Kabob-Spieße und grillen Sie bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten auf jeder Seite.
Rocksteak mit Chimichurri-Sauce
Für 4
Ursprünglich aus Argentinien, ist dies eine beliebte Sauce, die in ganz Lateinamerika zu gegrilltem Fleisch verwendet wird.
Zutaten:
1 Bund glatte Petersilie
4 Knoblauchzehen, gehackt
3/4 Tasse natives Olivenöl extra
1/4 Tasse Rotweinessig
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel gehackter Oregano
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Salz
2 Pfund Rocksteak
Richtungen:
Alle Zutaten außer Steak in die Küchenmaschine geben und mixen. Gießen Sie die Marinade in einen gallonengroßen Gefrierbeutel. Das Rocksteak dazugeben, mit der Marinade bestreichen und den Beutel verschließen. Marinieren
im Kühlschrank mindestens 4 Stunden bis über Nacht. Wenn Sie zum Garen bereit sind, heizen Sie den Außengrill auf mittlere bis hohe Temperatur. Das Rocksteak aus dem Beutel nehmen und überschüssige Marinade abkratzen. Gießen Sie die
restliche Marinade in einen kleinen Topf geben und beiseite stellen. Das Steak auf dem vorgeheizten Grill garen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nach dem Garen mit Alufolie abgedeckt 5 bis 10 Minuten ruhen lassen
vor dem Aufschneiden. Während das Steak ruht, die restliche Marinade bei mittlerer Hitze erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce über das aufgeschnittene Steak gießen und servieren.
