Weine für kaltes Wetter Der Umzug in die Herbstsaison hat viele Vorteile. Sie können bequem die Klimaanlage ausschalten, Ihre Lieblingsstiefel für den Alltag mitnehmen und sich auf eine neue Ernte von Eisweinen aus unseren kanadischen Weinbergen freuen.
Wunderbare Weine
Hier sind unsere beliebtesten kanadischen Eisweine zum Ausprobieren.
Was ist Eiswein?
Eiswein ist ein intensiver, süßer Wein aus gepressten gefrorenen Trauben. Obwohl reich an Geschmack, wird die Süße durch die natürliche Säure gut ausbalanciert und ermöglicht einen sanften, aber anhaltenden Abgang von Fruchtnoten. Es ist ein wunderbarer Wein, der zu vielen Speisen serviert wird oder als Dessertwein zu Obstangeboten passt. Probieren Sie die perfekte Kombination von Eiswein mit a Käse und Obstgang, mit kräftigem und blauschaligem Käse; salzige Snacks und Gerichte wie ein Antipasti-Teller, die dazu beitragen, den Geschmack des Weines zu verbessern; und scharfe Speisen, die durch die Süße des Weines ausgeglichen werden.
Wie wird Eiswein hergestellt?
Es wird allgemein angenommen, dass Eisweine erstmals 1794 in Deutschland entdeckt wurden, aber erst Anfang des 19. Jahrhunderts gab es eine bessere Dokumentation seiner Herstellung. Schneller Vorlauf bis heute: Kanada ist bekannt für seine Eisweinproduktion. Um dieses geschmeidige Getränk zu kreieren, werden Weintrauben am Rebstock belassen, bis sie gefroren sind, und dann geerntet — fast immer von Hand und oft in der tiefen Kälte einer Winternacht, um sie gefroren zu halten, bis drücken. Bei minus 8 Grad Celsius sind die Trauben fertig und bei minus 10 bis minus 13 Grad Celsius beginnt die Lese. An diesem Punkt sind die Trauben etwas dehydriert und der Saft ist konzentrierter – so sehr, dass a Bei der Ernte gefrorener Trauben wird nur etwa ein Zehntel der Weinmenge erzeugt, die bei normalem Wein produziert werden würde Methoden. Obwohl dieses Produkt nicht nur in Kanada erhältlich ist, kann unser kaltes Winterwetter laut Agriculture Canada eine erfolgreiche Weinlese garantieren und es den Winzern ermöglichen, jedes Jahr einen neuen Jahrgang zu kreieren.
Kanadische Eisweine
Die VQA (Vintners Quality Alliance) schützt den Standard kanadischen Weins. Um sicher zu sein, dass Sie einen Qualitätswein kaufen, achten Sie auf das VQA-Symbol auf dem Etikett. Während die neue Ernte der gefrorenen Trauben noch ein paar Monate entfernt ist und der neue Weinjahrgang nicht bereit für den Verzehr über Jahre hinweg, hier sind ein paar unserer kanadischen Favoriten, die Sie richtig probieren können jetzt.
Jackson-Triggs: 2007 Delaine, Riesling Eiswein (Jackson-Triggs online, $60). Reich gewürzt mit einer sirupartigen Textur, ist dieser Wein ein Genuss für sich allein, aber mit seinen subtilen Noten von Ingwer und Orange kann eine interessante Kombination mit gegrilltem Hähnchen oder Shrimps-Kebabs sein.
Wachteltor:2010 Riesling Eiswein (Wachteltor online, $35). Mit anhaltenden Apfelnoten und einer wunderbar ausgeglichenen tropischen Fruchtessenz könnte dies unter anderem leicht mit einem hausgemachten Apfelkuchen und extra altem weißen Cheddar kombiniert werden!
Gebrüder Gehringer:2011 Cabernet Franc Eiswein (ungefährer Verkaufspreis, $50). Während ein roter Eiswein schwerer zu finden ist, kann er gekühlt oder in Kombination mit Schokolade und Beeren einfach sensationell sein.
Inniskillin:Inniskillin Vidal Eiswein 2011 (ungefährer Verkaufspreis, $50). Eine Vielzahl von Fruchtaromen – darunter Zitrus und Pfirsich – charakterisieren diesen Wein und werden durch die Süße von Honig unterstrichen. Probieren Sie es mit einer Auswahl an Trockenfrüchten und Nüssen oder süßem Gebäck.
Auf dem Markt sind noch viele weitere köstliche Eisweine zu finden, jeder mit seinen eigenen unverwechselbaren Qualitäten, so Nehmen Sie sich die Zeit und entdecken Sie eines der vielen Dinge, für die unsere lokalen Winzer bekannt sind: Kanadisch Eiswein.
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