Kochen mit Kakaonibs – Seite 2 – SheKnows

Rezept für Hühnchenmole

Dieses herzhafte Rezept mit dem tiefen Schokoladengeschmack von Kakaonibs ist ein herzhaftes Rezept für ein Familienessen, das auch ein leckeres Gericht für die Gäste darstellt. Mit weißem oder braunem Reis servieren.

Für 6

Zutaten:

• 1/4 Tasse Olivenöl, geteilt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 (15 Unzen) Dose feuergeröstete Tomatenwürfel, abgetropft
• 1 grüne Paprika, entkernt, gehackt
• 2 Poblanos, entkernt, gehackt
• 1-1/2 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Mandelbutter
• 1/3 Tasse Kakaonibs
• 6 Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen
• 1/2 Tasse geröstete Mandelblättchen zum Garnieren

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. Zwei Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
3. Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt hinzufügen und unter Rühren zwei Minuten kochen lassen.
4. Tomatenwürfel, Paprika, Brühe, Mandelbutter und Kakaonibs unter Rühren hinzufügen. 15 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe köcheln lassen. Die Sauce in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt pürieren. Beiseite legen.
5. Restliches Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen scharf anbraten, dabei von beiden Seiten bräunen.
6. Hähnchen in einer einzigen Schicht in eine vorbereitete Auflaufform legen und Mole-Sauce darüber gießen. Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten kochen lassen oder bis das Hühnchen gar ist.
7. Hähnchen auf eine Servierplatte legen, mit Sauce bedecken und mit Mandeln garnieren.

Rezept für Kürbis-Kakao-Nib-Riegel

Kürbis, Kokosnuss und Schokolade sind in diesem köstlichen Dessertriegelrezept eine köstliche Geschmackskombination.

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Ergibt 24

Zutaten:

• 4 Eier
• 1-1/2 Tassen Kristallzucker
• 1 Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 1 (15 Unzen) Dose reiner Kürbis
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Kakaonibs plus mehr zum Garnieren
• 4 Unzen fettreduzierter Frischkäse, weich
• 1/3 Tasse Kokosöl, fest bei Raumtemperatur
• 2 Tassen gesiebter Puderzucker
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen:

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen und eine 13 x 9-Zoll-Auflaufform einfetten.
2. In der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz Eier, Zucker, geschmolzenes Kokosöl und Kürbis schaumig schlagen. Schneebesenaufsatz entfernen und durch Paddelaufsatz ersetzen.
3. In eine mittelgroße Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz sieben.
4. Fügen Sie die Mehlmischung zur Eimischung hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie kombiniert und glatt ist. Fügen Sie Kakaonibs hinzu und mischen Sie, bis sie in den Teig eingearbeitet sind.
5. Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird. Auflaufform auf ein Gitter stellen, um eine Stunde oder bis Raumtemperatur abzukühlen.
6. Währenddessen in einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse und festes Kokosöl mischen. Mit einem elektrischen Mixer glatt rühren. Nach und nach Zucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiter mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Vanille einrühren.
7. Auf Kürbisriegel verteilen und mit extra Kakaonibs bestreuen. In Riegel schneiden und servieren.

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