Nein, wir reden nicht über die Kopfschmerzen, die Sie vom Büroalltag haben, wir sprechen über die Bakterien, die auf Ihrem Schreibtisch von Speiseresten lauern, die sich nach Ihrem täglichen Latte, Mittagessen und Snacks. Ihr Desktop-Essen könnte Sie einer Lebensmittelvergiftung aussetzen.
Nein, wir reden nicht über die Kopfschmerzen, die Sie vom Büroalltag haben, wir sprechen über die Bakterien, die auf Ihrem Schreibtisch von Speiseresten lauern, die sich nach Ihrem täglichen Latte, Mittagessen und Snacks. Ihr Desktop-Essen könnte Sie einer Lebensmittelvergiftung aussetzen.
Tägliches Desktop-Essen
Um Zeit und Geld zu sparen, essen viele berufstätige Amerikaner während der Arbeitswoche in ihrem Büro oder ihrer Kabine. Laut einer neuen Umfrage der American Dietetic Association (ADA) und des Home Food Safety-Programms von ConAgra Foods isst die Mehrheit der Amerikaner weiterhin Mittagessen (62 Prozent) und Snacks den ganzen Tag über (50 Prozent) an ihrem Schreibtisch, während 27 Prozent normalerweise das Frühstück als erstes auf ihrem Schreibtisch finden aufführen. Späte Nächte im Büro lassen sogar einen kleinen Prozentsatz (4 Prozent) zum Abendessen am Schreibtisch sitzen.
Lebensmittelsicherheit hat keine Priorität
Wenn es darum geht, sich vor lebensmittelbedingten Krankheiten zu schützen, betrachten viele Fachleute ihren Schreibtisch nicht einmal als bakterielle Spielwiese. „Für viele Menschen gehört Multitasking während des Mittagessens zum durchschnittlichen Arbeitstag“, sagt Toby Smithson, registrierter Ernährungsberater und ADA-Sprecher. „Während kürzere Mittagszeiten dazu führen können, dass sie mehr erreichen, können sie auch dazu führen, dass Arbeiter zusätzliche Krankheitstage protokollieren, da Desktops Bakterien verbergen, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen können.“
Wissen Sie, was Sie in der Hand haben?
Nur die Hälfte aller Amerikaner gibt an, sich vor dem Mittagessen immer die Hände zu waschen. Um das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen zu verringern, empfiehlt Smithson, sich vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln mit die Hände zu waschen Seife und warmem Wasser und halten Sie Ihren Schreibtisch mit feuchten Handtüchern oder Händedesinfektionsmittel für die Zeiten bereit, in denen Sie nicht zur Waschbecken. „Ein sauberer Schreibtisch und saubere Hände sind Ihre beste Verteidigung, um lebensmittelbedingte Krankheiten im Büro zu vermeiden“, sagt sie.
Dein Schreibtisch ist schmutziger als dein Küchentisch
Laut der Home Food Safety-Umfrage reinigen nur 36 Prozent der Befragten ihre Arbeitsbereiche – Desktop, Tastatur, Maus – wöchentlich und 64 Prozent nur einmal im Monat oder weniger. Eine 2007 von der University of Arizona aktualisierte Studie ergab, dass der durchschnittliche Desktop 100-mal mehr Bakterien enthält als ein Küchentisch und 400-mal mehr als der durchschnittliche Toilettensitz. „Behandeln Sie Ihren Desktop wie Ihren Küchentisch und Ihre Theken zu Hause“, sagt Smithson. „Reinigen Sie alle Oberflächen, egal ob zu Hause oder am Arbeitsplatz, bevor Sie darauf Essen zubereiten oder essen.“
Kühlen Sie Ihr Mittagessen
Obwohl mittlerweile praktisch alle Arbeitsplätze über einen Kühlschrank verfügen, geben laut ADA-Umfrage nur 67 Prozent der Befragten an, dort ihr Mittagessen aufzubewahren. Erschreckenderweise gibt jedoch etwa jeder Fünfte zu, nicht zu wissen, ob er jemals gereinigt wird, oder sagt, dass er selten oder nie gereinigt wird. Smithson empfiehlt, nicht nur den Bürokühlschrank zu reinigen, sondern auch ein Kühlschrankthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass Lebensmittel sicher unter 40 Grad F aufbewahrt werden.
Wenn es um die sichere Kühlung von Mittagessen geht, müssen verderbliche Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden (ein Stunde, wenn die Temperatur mehr als 90 Grad Fahrenheit beträgt) ab der Entnahme aus dem Kühlschrank bei Heimat. Umfrageergebnisse zeigen jedoch, dass 49 Prozent zugeben, verderbliche Lebensmittel drei oder mehr Stunden ruhen zu lassen, was bedeutet, dass Lebensmittel möglicherweise vor dem ersten Bissen verderben.
Mikrowellensicherheit
Nahezu alle Büroküchen verfügen neben einem Kühlschrank auch über eine Mikrowelle (97 Prozent), wodurch Reste und Tiefkühlgerichte einfach, schnell und günstig zu Mittag essen. Es ist wichtig, beim Garen von zubereiteten Speisen in der Mikrowelle die Anweisungen zum Mikrowellenkochen auf der Verpackung genau zu befolgen. Mikrowellenherde können ungleichmäßig kochen und kalte Stellen hinterlassen, an denen schädliche Bakterien überleben können. Die empfohlene Methode, um sicherzustellen, dass Lebensmittel auf die richtige Temperatur gegart werden, um eventuell vorhandene schädliche Bakterien zu eliminieren, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers. Erhitzen Sie alle Reste auf die richtige Temperatur von 165 Grad F.
Denken Sie an Lebensmittelsicherheit bei der Arbeit
„Lebensmittelsicherheit ist sehr wichtig, egal ob zu Hause oder am Arbeitsplatz. Einfache Dinge wie Händewaschen vor dem Zubereiten von Speisen und nach dem Kochen in der Mikrowelle Anweisungen können wirklich viel bewirken“, sagte Joan Menke-Schaenzer, Chief Global Quality Officer, ConAgra-Lebensmittel.
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