Gefüllte Kohlblätter – SheKnows

Corned Beef und Kohl stehen nicht auf der Speisekarte zum St. Patrick’s Day, aber vegane gefüllte Kohlblätter können Ihren grünen Urlaubsgästen sicherlich gefallen.
Corned Beef und Kohl stehen nicht auf der Speisekarte zum St. Patrick’s Day, aber vegane gefüllte Kohlblätter können Ihren grünen Urlaubsgästen sicherlich gefallen.

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Gefüllte Kohlblätter

Für 12

Zutaten:

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• 1 großer Kohl

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• 1/3 Tasse Olivenöl

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• 2 rote Zwiebeln, gewürfelt

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• 4 Knoblauchzehen, gehackt

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• 1 Pfund rote Babykartoffeln, gewürfelt

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• 1 (12-Unzen) Päckchen fester Tofu

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• 1 Tasse frische Basilikumblätter, fein geschnitten

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• 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie

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• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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• 1 (16-Unzen) Glas Ihre Lieblings-Marinara-Sauce

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• Geriebener veganer Käse (optional)

Richtungen:

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1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen.

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2. Die harten äußeren Blätter des Kohls entfernen und fein hacken. Den Kohlkern ausschneiden.

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3. Den ganzen Kohl in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. 5 Minuten kochen lassen oder bis es weich ist.
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4. Kohl in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und abkühlen lassen.

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5. Kohl abtropfen lassen und ganze Blätter vom Kopf entfernen. 12 große Blätter beiseite legen. Restlichen Kohl hacken.

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6. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln hinzufügen. Unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen.

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7. Fügen Sie den rohen und gekochten Kohl hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse sehr zart ist.

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8. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

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9. Währenddessen in einer mittelgroßen Schüssel Tofu, Basilikum und Petersilie zerdrücken. Fügen Sie der Kartoffelmischung hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.

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10. Etwa eine halbe Tasse der Kartoffelmischung auf jedes der reservierten 12 Kohlblätter geben.

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11. Jedes Blatt wie einen Burrito um die Füllung falten und mit einem Zahnstocher fixieren.

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12. Gießen Sie die Hälfte der Marinara in eine 13 × 9-Zoll-Auflaufform. Kohlrouladen in die Schüssel geben. Mit restlicher Soße bedecken.

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13. Bei Verwendung mit Käse bestreuen. Schüssel mit Alufolie abdecken.

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14. 30 Minuten backen. Wenn Sie Käse verwenden, entfernen Sie die Folie und kochen Sie weitere 10 Minuten.

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15. Warm servieren.

Leckerer vegane Abendessen Rezepte!